结论：公司不与员工签订劳动协议且通过微信转账支付工资的行为，是违法的。下面我将从多个角度为你详细分析：

一、不签订劳动协议的违法性

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”
   • 这意味着，公司必须在员工入职后一个月内与其签订书面劳动合同，否则就违反了法律规定。

2. 法律后果：

   • 如果公司未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”
   • 这意味着，员工有权要求公司支付双倍工资作为赔偿。

二、通过微信转账支付工资的违法性

1. 工资支付形式：

   • 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，这是《中华人民共和国劳动法》第五十条的明确规定。
   • 虽然微信转账在形式上属于货币支付的一种，但关键在于这种支付方式是否符合工资支付的规范性和安全性要求。

2. 潜在问题：

   • 证据留存：微信转账记录虽然可以作为支付凭证，但相较于银行转账，其证据留存和追溯性可能较弱。一旦发生劳动纠纷，员工可能面临举证困难的问题。
   • 税务合规：通过微信转账支付工资可能涉及税务合规问题。如果公司未按照税法规定代扣代缴个人所得税，将面临税务处罚的风险。
   • 劳动权益保障：正规的工资支付方式（如银行转账）通常与员工的社保、公积金等劳动权益保障紧密相关。通过微信转账支付工资可能影响这些权益的享受和保障。

3. 建议做法：

   • 公司应使用银行转账等正规方式支付工资，并确保工资条、转账记录等证据的完整性和可追溯性。
   • 如果确实需要通过微信转账支付工资，应确保转账记录清晰、完整，并妥善保存相关证据。同时，公司应依法代扣代缴个人所得税，确保税务合规。

三、综合建议

1. 与公司沟通：

   • 作为员工，你可以首先与公司沟通，要求签订书面劳动合同，并明确工资支付方式和时间。

2. 保留证据：

   • 无论公司是否签订劳动合同或采用何种支付方式，你都应保留好相关证据（如工作证、考勤记录、工资转账记录等），以备不时之需。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果公司拒绝签订劳动合同或采用不合规的支付方式，你可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供进一步的法律咨询和帮助。

总之，公司不与员工签订劳动协议且通过微信转账支付工资的行为是违法的。作为员工，你有权要求公司遵守法律规定，保障你的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。