老板揪员工耳朵的行为是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第九十六条：明确规定用人单位不得侮辱、体罚、殴打劳动者。老板揪员工耳朵属于体罚行为，违反了该条款，由公安机关对责任人员处以十五日以下拘留、罚款或者警告；构成犯罪的，对责任人员依法追究刑事责任。
2. 《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条：殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。老板揪员工耳朵，若造成一定伤害，可依据此法进行处罚。
3. 《中华人民共和国刑法》第二百三十四条（故意伤害罪）：故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。若老板揪耳朵的行为导致员工受轻伤以上的伤害，可能涉嫌此罪，需承担刑事责任。
4. 《中华人民共和国民法典》第一千零三条、第一千零四条：自然人享有身体权和健康权，任何组织或个人不得侵害他人的身体权和健康权。老板揪员工耳朵的行为侵犯了员工的身体权和健康权，员工有权要求老板承担相应的民事责任，包括赔偿医疗费、误工费等损失。

行为性质分析

• 暴力行为：揪耳朵是一种直接的暴力行为，会对员工的身体造成伤害，如耳朵局部疼痛、红肿等，还可能对员工的心理和精神造成严重影响，使员工产生恐惧、焦虑等不良情绪。
• 职场霸凌：这种行为也构成了职场霸凌的一种形式，破坏了良好的工作环境和团队氛围，影响员工的工作积极性和工作效率，甚至可能导致员工离职，给企业带来损失。

建议措施

1. 保留证据：员工应尽可能收集并保留相关证据，如监控录像、目击者证言、医疗记录等。监控录像可以直观地显示老板揪耳朵的行为过程；目击者证言可以证明该行为的发生；医疗记录则能证明员工因该行为受到的伤害情况，以便在需要时提供证明。
2. 报警处理：员工应立即向当地公安机关报案，详细说明情况并提供相关证据。公安机关会根据具体情况进行调查处理，若行为构成违法犯罪，将依法追究老板的责任。
3. 寻求法律帮助：员工可以向我咨询，了解自己的法律权益，并在必要时提起诉讼或申请劳动仲裁。通过法律途径维护自己的合法权益，要求老板承担相应的法律责任。
4. 向劳动监察部门投诉：员工还可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其对用人单位的违法行为进行调查和处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行监督检查，并责令其改正。

如果你遇到了老板揪耳朵的情况，不要害怕，要勇敢地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。