购买到过期食品后，你可以通过以下诉讼程序来维权：
一、明确诉讼前的准备步骤
收集证据：
- 保留购物凭证：如购物小票、发票等，这些是直接证明你购买行为的证据。
- 保存过期食品及其包装：确保原包装、标签完整无损，特别是生产日期和保质期信息，这是证明食品过期的关键。
- 拍照或录像固定证据：对食品外观、过期标识等进行拍照或录像，以备不时之需，这些证据在诉讼中非常重要。
与商家协商：
- 在提起诉讼前，你可以先尝试与商家友好沟通，说明情况并提出退款、换货或赔偿的诉求。
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，你有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需注意，此规定不适用于仅标签瑕疵且不影响食品安全的情况。
二、诉讼程序的具体步骤
准备诉讼材料：
- 撰写起诉状：明确原告（你自己）、被告（商家）信息，诉讼请求（如要求退款、赔偿等）及事实和理由（详细描述购买过期食品的经过及造成的损害）。
- 整理证据材料：将购物凭证、过期食品照片或录像、与商家的沟通记录等整理成册，作为诉讼的证据。
向法院提起诉讼：
- 将起诉状和证据提交到有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理。在诉讼过程中，你要积极参与庭审，如实陈述事实，提供证据。
三、诉讼中的注意事项
保持冷静理性：
- 在整个诉讼过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达和行为，这有助于你更好地陈述事实和提供证据。
了解法律条款：
- 除了《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条外，还可以了解《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律条款，以便在诉讼中更好地维护自己的权益。
考虑律师协助：
- 如果你对诉讼程序不熟悉或觉得案件复杂，可以考虑聘请律师协助你进行诉讼。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，提高你胜诉的几率。
四、可能的法律后果
- 如果法院认定商家确实销售了过期食品，并给你造成了损害，那么商家可能需要承担退款、赔偿损失以及支付赔偿金等法律责任。
- 赔偿金的数额将根据你的实际损失和商家的过错程度来确定，但根据法律规定，赔偿金最低为一千元（如果价款十倍或损失三倍的赔偿金不足一千元的话）。
总结与建议：购买到过期食品后，不要慌张，按照上述步骤收集证据、与商家协商、提起诉讼，你可以有效地维护自己的合法权益。同时，也建议你在购买食品时仔细查看生产日期和保质期等信息，避免购买到过期食品。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。