针对您开车门被刮且对方不承认、没有拍照的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 尝试回忆与现场勘查：

   • 首先，尽量回忆事故发生的具体细节，包括时间、地点、对方车辆的特征（如颜色、车型、车牌号等）以及事故发生的经过。
   • 如果可能，立即返回事故现场，观察周围环境，看是否有其他线索或证据，比如监控摄像头、目击者等。

2. 寻找并固定证据：

   • 监控录像：检查事故地点附近是否有监控摄像头，并尝试联系相关管理部门或商家，获取事故发生时的监控录像。
   • 目击证人：寻找现场的目击者，记录他们的联系方式，以便后续需要时请他们提供证言。
   • 补拍照片或视频：如果现场条件允许，且安全的情况下，可以补拍一些照片或视频，尽量展示事故发生的现场情况，包括双方车辆的位置、刮擦痕迹等。

3. 报警处理：

   • 立即拨打122报警电话，向交警部门报案。详细说明事故发生的时间、地点、经过以及对方车辆的特征。
   • 交警会进行现场勘查（如果还能找到现场的话），或者根据您提供的线索进行调查，并出具交通事故认定书。这份认定书对于后续的责任判定和理赔流程至关重要。

4. 与对方沟通协商：

   • 尝试通过交警部门或对方保险公司联系对方车主，诚恳地说明事故经过，并展示您所掌握的证据。
   • 如果对方仍然不承认，您可以依据交通事故认定书，要求对方承担相应的责任。如果对方拒绝协商或赔偿，您可以考虑采取法律手段。

5. 通知自己的保险公司：

   • 及时向自己的保险公司报案，详细说明事故发生的时间、地点、经过等详细情况。
   • 根据保险公司的指引，提供其他可用证据（如监控录像、目击证人证言等），并配合定损理赔流程。

6. 准备法律诉讼（如协商无果）：

   • 如果协商无果，您可以准备包括交通事故认定书、现场照片（如有）、维修发票、证人证言等在内的完整证据链。
   • 在律师的指导下，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿车辆维修费用等损失。
   • 法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出公正判决。如果对方不履行法院判决，您可以申请强制执行。

法律依据与注意事项：

• 根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后应立即停车保护现场，并依法承担侵权责任。即使没有拍照，也应积极采取措施处理事故并承担责任。
• 在整个处理过程中，务必保持冷静和诚实，不要试图逃避责任或伪造证据，以免触犯法律并加重自己的责任。
• 保留好所有与事故相关的票据、证据和法律文件，以备后续需要。

总结与建议：

• 面对此类情况，关键在于及时采取行动、明确责任、积极沟通协商，并遵守相关法律法规进行报警备案和保险理赔。
• 如果对方不承认责任且没有拍照作为证据，您需要通过其他方式来固定证据，如监控录像、目击证人等。
• 如果协商无果，不要害怕采取法律手段来维护自己的权益。在整个过程中，您可以随时向我咨询相关法律问题，我会为您提供专业的法律建议和支持。