结论：厂房没有消防验收合格证出租确实构成违约，且这种行为不仅违反了相关法律法规，还可能给出租人和承租人带来严重的法律后果。
一、法律角度分析
《中华人民共和国消防法》的相关规定：
- 根据《消防法》第十三条，依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格的，禁止投入使用。厂房作为建设工程，若未通过消防验收，则不得使用，包括出租。
- 若厂房未取得消防验收合格证而出租，出租人违反了《消防法》的强制性规定，这种行为是违法的。
《商品房屋租赁管理办法》的相关规定：
- 根据《商品房屋租赁管理办法》第六条，不符合安全、防灾等工程建设强制性标准的房屋不得出租。没有消防证的厂房通常意味着在消防安全方面不达标，因此属于禁止出租的范畴。
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第一百五十三条，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。因此，租赁未经消防验收或未取得消防证的厂房，其租赁合同将被视为无效，出租人构成违约。
二、违约后果分析
对出租人而言：
- 行政处罚：出租人可能面临消防部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 民事赔偿责任：若因消防问题导致承租人遭受人身伤亡或财产损失，出租人需承担相应的赔偿责任。
- 合同无效风险：租赁合同可能因违反法律法规而无效，出租人可能无法获得预期的租金收益，并需承担因合同无效而产生的其他法律后果。
对承租人而言：
- 生产经营受限：承租的厂房若因消防问题被查处，可能导致停产停业整顿，影响正常经营。
- 安全风险增加：缺乏消防证的厂房往往意味着消防设施和消防管理不到位，增加了发生火灾等紧急情况的风险。
- 合同履行障碍：由于租赁合同可能无效，承租人可能面临无法继续租赁或使用厂房的困境，并需承担因合同无效而产生的搬迁、重新租赁等额外成本。
三、建议与措施
出租人方面：
- 在出租厂房前，务必确保厂房已通过消防验收并取得消防证。
- 若厂房尚未通过消防验收，应尽快进行整改并申请消防验收，以确保厂房符合出租条件。
承租人方面：
- 在租赁厂房时，应仔细核查厂房的消防手续是否齐全，包括消防验收合格证等。
- 若发现厂房未取得消防证或存在其他消防问题，应及时与出租人沟通并要求整改，或考虑选择其他符合消防安全要求的厂房进行租赁。
总结来说，厂房没有消防验收合格证出租确实构成违约，且这种行为违反了相关法律法规，可能给出租人和承租人带来严重的法律后果。因此，建议双方在租赁厂房前务必确保厂房已通过消防验收并取得消防证，以避免潜在的法律风险和安全隐患。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。