公司未发工资却要求员工签工资条并收回，这一行为是不合理的，且可能存在法律风险。以下从几个方面为你详细分析：
一、工资条的法律意义
工资条是员工了解自己工资构成、发放情况的重要凭证。根据《工资支付暂行规定》第六条，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。同时，用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。这意味着，工资条不仅是员工了解工资情况的工具，也是用人单位履行工资支付义务的重要证明。
二、公司行为的法律风险
未发工资却要求签工资条：
- 如果公司实际上未发放工资，却要求员工签署工资条，这可能构成欺诈行为。员工在不知情的情况下签署工资条，可能会误以为工资已经发放，从而放弃追讨工资的权利。
- 从法律角度来看，这种行为可能违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于工资支付的规定，即用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
收回工资条：
- 工资条作为员工了解工资情况的凭证，应当由员工本人保存。公司收回工资条，可能是为了掩盖未发工资的事实，或者防止员工保留证据以追讨工资。
- 这种行为不仅侵犯了员工的知情权，也可能在后续的法律纠纷中，使公司因无法提供工资支付证明而承担不利后果。
三、员工的应对措施
拒绝签署并保留证据：
- 如果公司未发工资却要求签署工资条，员工有权拒绝签署，并要求公司先发放工资再签署。
- 同时，员工应当保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、银行流水等，以证明公司未发工资的事实。
向劳动行政部门投诉：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付。
- 员工可以向当地的劳动行政部门投诉，要求其对用人单位进行查处并责令支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果公司拒绝支付工资，员工还可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，员工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的处理
- 如果公司确实因为经营困难等原因暂时无法发放工资，但已经与员工协商并达成一致意见，且签署了书面协议明确支付时间和方式，那么这种情况下要求员工签署工资条并收回可能是为了内部管理需要。但即便如此，公司也应当确保工资最终能够按时足额支付给员工，并保留好相关证据以备查。
总结来说，公司未发工资却要求员工签工资条并收回的行为是不合理的，且可能存在法律风险。员工应当拒绝签署并保留好相关证据，同时可以通过向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。