工资条给员工签字再收回这一行为，在法律上并没有明确的禁止性规定，但其合法性及合理性需结合具体情况分析。以下是从不同角度的详细分析：

1. 从劳动合同及工资支付的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位应当向劳动者及时足额支付劳动报酬，并应当以货币形式按月支付给劳动者本人。同时，用人单位有义务向劳动者提供工资清单，这既是劳动者的知情权体现，也是用人单位履行支付义务的一部分。
   • 工资条作为工资支付的凭证，其签字确认通常被视为劳动者对工资数额及支付情况的认可。然而，签字后收回工资条本身并不直接违反法律规定，但关键在于这一行为是否影响了劳动者的知情权。如果用人单位在收回工资条后，劳动者无法再获取或查看自己的工资明细，那么这一行为就可能侵犯了劳动者的合法权益。

2. 从证据保存的角度：

   • 工资条不仅是工资支付的凭证，也是劳动争议解决时的重要证据。如果用人单位在员工签字后收回工资条，且未提供其他形式的工资支付记录或凭证，那么在发生劳动争议时，劳动者可能面临举证困难的问题。
   • 从保护劳动者权益的角度出发，建议用人单位在员工签字确认工资条后，仍应保留一份副本供员工查阅或复印，或者通过电子方式（如电子邮件、内部系统等）向员工发送工资条的电子版，以确保劳动者的知情权不受影响。

3. 从实际操作的角度：

   • 在实际操作中，有些用人单位可能出于管理便利或保密考虑，选择让员工签字后收回工资条。然而，这种做法并非最佳实践，因为它可能引发劳动者的不满和疑虑，甚至可能引发劳动争议。
   • 更合理的做法是，用人单位可以与员工协商，确定一种既方便管理又保障劳动者权益的工资条发放和保存方式。例如，可以要求员工在工资条上签字确认后，自行保留一份副本，或者由用人单位统一保存工资条的复印件或电子版，并在员工需要时提供查阅或复印服务。

总结与建议：

• 工资条给员工签字再收回这一行为本身并不直接违法，但需确保不侵犯劳动者的知情权，并保留好工资支付的凭证以备劳动争议之需。
• 建议用人单位采用更合理、更透明的工资条发放和保存方式，以维护劳动者的合法权益和用人单位的良好形象。
• 如果您在工资福利方面遇到任何问题或疑虑，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。