关于食品贮藏热藏和冷藏的要求，主要依据《中华人民共和国食品安全法》及其相关规定，具体要求如下：

1. 存储场所与设施的基本要求：

   • 环境整洁：食品贮存场所必须保持环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的安全距离，以防止食品受到污染。
   • 设施适配：应具备与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等场所和设施，确保食品在贮存过程中的安全性和卫生质量。
   • 容器清洁：贮存食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。例如，冷藏食品应使用专用的冷藏容器，并确保容器内部清洁无异味。

2. 热藏与冷藏的具体要求：

   • 冷藏要求：对于需要冷藏的食品，应配备相应的冷藏设备，如冰箱、冷柜等，并确保设备正常运行，使食品在规定的温度下存放。一般来说，冷藏食品的温度应控制在0-4℃之间，以防止食品变质。
   • 热藏要求：热藏食品则需要在保持一定温度的环境下贮存，以防止食品冷却后滋生细菌。热藏设备的温度通常应控制在60℃以上，确保食品始终处于安全温度范围内。
   • 温度监控：无论是冷藏还是热藏，都应定期对贮存设备的温度进行监控和记录，确保食品始终在规定的温度下贮存。

3. 特殊食品的存放要求：

   • 易腐食品：易腐食品除冷链保存外，还应在规定时间内使用或销毁，防止过期变质。例如，生鲜肉类、海鲜等易腐食品应在冷藏条件下尽快使用，避免长时间贮存导致变质。
   • 保健食品：保健食品应按标签、说明书的要求进行存放，通常需在阴凉、干燥、通风的环境下保存，以防止受潮、变质或失效。

4. 仓库管理要求：

   • 清洁干燥：食品仓库必须保持清洁、干燥、通风，并设有防鼠、防虫、防霉措施，确保食品在贮存过程中不受污染。
   • 分类存放：各类食品应按性质分类存放，防止交叉污染。例如，生食与熟食应分开存放，避免生食中的细菌污染熟食。
   • 定期清理：定期对仓库进行清理和消毒，及时清除变质、过期等不符合食品安全标准的食品，确保仓库内食品的质量和安全。

5. 法律责任与追溯制度：

   • 违规处罚：违反食品安全法中关于食品存放规定的，将由相关主管部门依法给予处罚，情节严重的可能会被吊销许可证，构成犯罪的还将依法追究刑事责任。
   • 全程追溯：国家建立食品安全全程追溯制度，要求食品生产经营者建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。这有助于在食品出现问题时迅速查明原因并采取有效措施，保障消费者的健康权益。

在实际操作中，食品生产经营者应严格遵守上述规定，确保食品在贮存过程中的安全性和卫生质量。如果遇到具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和帮助。