结论：在饭店上班下班途中被车撞亡，是否跟饭店有关系，需根据具体情况判断，主要看是否构成工伤以及饭店是否存在其他过错。以下从不同角度进行分析：

一、是否构成工伤

1. 构成工伤的情况：

   • 根据《工伤保险条例》第十四条第六项规定，在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。
   • 如果员工在下班途中被车撞亡，且该事故非员工本人主要责任（如对方车辆闯红灯、超速等导致事故），那么该员工的情况就符合工伤的认定条件，饭店作为用人单位，需要承担相应的工伤保险责任。

2. 不构成工伤的情况：

   • 如果员工在下班途中被车撞亡，但该事故是员工本人主要责任（如员工闯红灯、酒驾等导致事故），那么该员工的情况就不符合工伤的认定条件，饭店无需承担工伤保险责任。
   • 另外，如果员工下班后并未直接回家，而是去了其他地方（如朋友家、商场等），且在该过程中发生交通事故，那么该事故可能不被认定为在“上下班途中”，饭店也可能无需承担工伤保险责任。但这一判断需结合具体证据和实际情况，如员工下班后的活动是否合理、是否与工作有关联等。

二、饭店是否存在其他过错

1. 饭店有过错的情况：

   • 如果饭店在员工下班时间的安排上存在不合理之处（如要求员工在非常晚的时间下班，且未提供安全的交通方式或补贴），导致员工在下班途中发生交通事故的风险增加，那么饭店可能因未尽到安全保障义务而承担一定的赔偿责任。
   • 如果饭店知道或应当知道员工下班途中存在安全隐患（如道路施工、交通拥堵等），但未采取相应措施（如提醒员工注意安全、调整下班时间等），也可能因未尽到安全保障义务而承担赔偿责任。

2. 饭店无过错的情况：

   • 如果饭店在员工下班时间的安排上合理，且已尽到安全保障义务（如提供安全的交通方式、提醒员工注意安全等），那么员工在下班途中被车撞亡，饭店通常无需承担除工伤保险责任以外的其他赔偿责任。

建议：

• 如果员工家属认为该事故构成工伤，建议尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据（如交通事故责任认定书、上下班路线图等）。
• 如果员工家属认为饭店存在其他过错，建议收集相关证据（如饭店的下班时间安排、安全保障措施等），并咨询专业律师，以确定是否可以向饭店主张其他赔偿责任。

后续行动：

• 如有更多细节或证据，建议直接向我咨询，以便更准确地判断饭店是否需要承担责任以及承担何种责任。