结论：包工头不给钱，能否找甲方要，需根据具体情况判断，一般而言，若存在违法分包、转包情形，且符合一定条件，是可以向甲方主张权利的；若不存在违法分包、转包等情形，则通常不能直接找甲方要。以下为详细分析：
一、存在违法分包、转包情形
法律依据：
- 根据《保障农民工工资支付条例》第三十条：“分包单位对所招用农民工的实名制管理和工资支付负直接责任。施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。分包单位拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。工程建设项目转包，拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。”
- 同时，若甲方（建设单位）存在违法分包、转包行为，根据相关法律法规，甲方可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于对农民工工资的支付责任。
实际操作：
- 在存在违法分包、转包的情况下，若包工头（分包单位或实际施工人）拖欠工资，农民工或相关劳动者可以向施工总承包单位（即甲方，如果甲方是施工总承包单位且存在违法分包、转包行为）主张权利，要求先行清偿工资。
- 施工总承包单位在清偿后，有权向包工头进行追偿。
二、不存在违法分包、转包情形
一般原则：
- 在不存在违法分包、转包的情况下，包工头与农民工或相关劳动者之间的工资支付关系，通常不直接涉及甲方。
- 甲方与包工头之间可能存在工程承包合同关系，但该合同关系并不直接约束农民工或相关劳动者的工资支付。
例外情况：
- 如果甲方与包工头之间的合同中有明确约定，甲方对包工头拖欠的工资承担连带责任或垫付责任，那么在这种情况下，农民工或相关劳动者可以向甲方主张权利。
- 但这种约定需要明确、具体，并且符合相关法律法规的规定。
三、建议与措施
收集证据：
- 无论是否存在违法分包、转包情形，农民工或相关劳动者都应尽可能收集与工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。
- 这些证据将有助于证明与包工头之间的劳动关系以及工资支付情况。
协商与调解：
- 在发生工资拖欠纠纷时，首先可以尝试与包工头进行协商，寻求和解。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门或建设行政主管部门投诉，寻求调解或行政处理。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，农民工或相关劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，可以依据相关法律法规和合同约定，主张自己的合法权益。
总结：包工头不给钱能否找甲方要，需根据具体情况判断。在存在违法分包、转包情形时，且符合一定条件，可以向甲方主张权利；在不存在违法分包、转包情形时，则通常不能直接找甲方要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。