饭店后厨主食岗员工签了劳务合同是否合法，需根据双方实际的关系性质来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 若构成劳务关系，则签订劳务合同合法

   • 劳务关系特点：劳务关系主要体现为民事权利义务关系，提供劳务一方为接受劳务一方提供服务，并获取报酬。这种关系通常不涉及长期稳定的劳动关系，工作时间、地点等相对灵活。
   • 合法情形举例：
     • 临时性、季节性用工：如饭店在节假日或业务高峰期，因业务量增加而聘请的短期工作人员，他们可能只工作几天或几周，与饭店之间构成劳务关系。
     • 已享受养老保险待遇或领取退休金的人员：这类人员与饭店之间发生用工争议时，通常按劳务关系处理。
     • 兼职人员：若员工已有全职工作，利用业余时间到饭店后厨主食岗兼职，因其与原单位存在劳动关系，故与饭店之间只能建立劳务关系。

2. 若实际上构成劳动关系，却以劳务合同形式规避法定义务，则不合法

   • 劳动关系判断依据：
     • 从属性：员工需遵守饭店的规章制度，接受饭店的管理和监督，且其收入是主要生活来源。这体现了人格从属性和经济从属性。
     • 劳动是饭店业务的组成部分：员工的工作内容直接服务于饭店的主营业务，如主食的制作是饭店餐饮服务的一部分。
   • 不合法后果：若饭店与员工之间实际上构成了劳动关系，但为了避免用人单位的法定义务（如社保缴纳、加班费支付等）而签订劳务合同，这种做法是违法的。员工有权通过劳动仲裁、诉讼等方式维护自己的合法权益，要求确认劳动关系，并主张相应的劳动权益，如未签订劳动合同的双倍工资、经济补偿金、社会保险待遇等。

建议：

• 饭店方面：在与员工签订合同前，应明确双方的实际关系性质。若构成劳动关系，则应依法签订劳动合同，并履行用人单位的法定义务；若构成劳务关系，则可签订劳务合同，但需确保合同内容合法、明确，双方权益得到保障。
• 员工方面：若对与饭店之间的关系性质存在疑问，或认为饭店的行为侵犯了自己的合法权益，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并通过合法途径维护自己的权益。

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