面包车私自拆除或改装座椅是明确的违法行为，这一行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，并会面临一系列的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与违法性

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或个人都不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。面包车拆除座椅显然属于擅自改变机动车已登记的结构，因此构成了非法改装车辆的违法行为。

二、具体处罚措施

1. 罚款：

   • 一般情况下，对于面包车私自拆除座椅的行为，罚款金额在200元至500元之间，具体数额会根据当地的法规和违法情节的轻重而定。
   • 若拆除座椅后用于营运等非法活动，罚款数额可能会进一步提高，甚至达到2000元。

2. 责令恢复原状：

   • 公安机关交通管理部门在发现此类违法行为后，会责令车主在规定的期限内将车辆恢复至原始状态，即重新安装被拆除的座椅，以确保车辆符合安全行驶的标准。

3. 扣分：

   • 根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶非法改装的机动车上道路行驶的，驾驶员可能会被记1分到6分不等，具体扣分情况因地区和具体情况而异。

4. 扣留车辆：

   • 在严重情况下，如涉嫌组装或者车辆符合报废标准仍在道路上行驶，公安机关交通管理部门有权扣留机动车驾驶证，甚至扣留车辆。

三、其他法律责任与后果

1. 行车安全：

   • 面包车拆除座椅会导致车内重心不稳，增加行车过程中的安全隐患，对乘客和驾驶员的生命安全构成威胁。

2. 保险拒赔：

   • 如果因拆除座椅导致的车辆结构改变而引发交通事故，保险公司可能会以车主擅自改变车辆结构为由拒绝赔付，从而造成经济损失。

3. 民事赔偿责任：

   • 若因拆除座椅导致车辆安全性能下降，并引发交通事故，车主除面临上述行政处罚外，还需承担相应的民事赔偿责任。

四、建议与总结

面包车车主应严格遵守相关法律法规，不得擅自拆除或改装车辆座椅。如果需要进行车辆改装，应按照规定的程序和标准进行，并确保车辆的安全性能和乘坐舒适性。同时，执法部门也应加强监管力度，对违法行为进行严厉打击，以维护道路交通秩序和安全。

总之，面包车私自拆除座椅是违法行为，不仅面临多项处罚措施，还可能对道路交通安全构成严重威胁。因此，车主应务必遵守交通法规，确保车辆的安全和合法使用。