企业以产品抵货款需要开票，且在符合法律规定的情况下是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 税务合规角度

   • 增值税方面：根据增值税相关规定，销售货物或者提供应税劳务的单位和个人，为增值税的纳税人。企业以产品抵货款，本质上属于销售货物的行为，应当视同销售缴纳增值税。因此，企业需要按照规定开具增值税发票，无论是增值税专用发票还是普通发票，这既是企业的纳税义务，也是购买方取得进项税额抵扣（如果是增值税专用发票）或作为成本费用入账的合法凭证。
   • 企业所得税方面：在企业所得税的计算中，企业以产品抵债应确认收入，同时结转成本。发票作为企业收入和成本确认的重要原始凭证，对于准确计算企业所得税具有重要意义。如果不开具发票，可能导致企业收入和成本确认不准确，影响企业所得税的计算和缴纳，进而面临税务风险。

2. 合同履行角度

   • 合同约定：如果企业与对方在合同中明确约定了以产品抵货款的方式，并且约定了需要开具发票，那么企业就必须按照合同约定履行开票义务。否则，可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任，如支付违约金、赔偿对方损失等。
   • 交易习惯：在商业交易中，开具发票是一种普遍的交易习惯。即使合同中没有明确约定，按照交易习惯，企业以产品抵货款也应当开具发票。这有助于维护交易的公平性和透明度，保障双方的合法权益。

3. 法律风险角度

   • 行政处罚风险：如果企业以产品抵货款不开具发票，税务机关有权责令其限期改正，并可以处以一定金额的罚款。根据情节的严重程度，罚款金额可能会有所不同。此外，还可能面临其他行政处罚措施，如收缴发票、停止供应发票等。
   • 刑事责任风险：在极端情况下，如果企业以产品抵货款不开具发票的行为构成逃税罪等刑事犯罪，企业及其相关责任人员可能需要承担刑事责任。这将对企业的声誉和经营造成严重影响。