结论：工人把工程拆了是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析如下：

1. 合同约定角度：

   • 如果建设工程施工合同中明确约定了工程款的支付条件、工程进度以及双方的权利义务，并且约定了在工程款支付到一定比例（如80%）时，工人或承包方不得擅自拆除工程或进行其他影响工程完整性的行为，那么工人擅自拆除工程就可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
   • 反之，如果合同中没有此类明确约定，或者约定不明确，那么就需要进一步考虑其他因素来判断工人的行为是否违法。

2. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果工人擅自拆除工程，违反了合同约定或者法律规定，损害了发包方的合法权益，那么发包方有权要求工人承担赔偿责任。
   • 同时，如果工人的行为构成了对公共财产或他人财产的破坏，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关条款，如故意毁坏财物罪等，需要承担刑事责任。但这种情况通常较为极端，且需要满足一定的构成要件。

3. 实际履行情况角度：

   • 除了合同约定和法律规定外，还需要考虑工程的实际履行情况。例如，如果工程款虽然支付了80%，但工程本身存在严重质量问题或者发包方存在其他违约行为，导致工人无法继续施工或者认为继续施工将遭受更大损失，那么工人擅自拆除工程的行为可能具有一定的合理性，但仍然需要谨慎处理，避免引发不必要的法律纠纷。

建议：

• 对于发包方而言，如果发现工人擅自拆除工程，应首先与工人或承包方进行沟通协商，了解原因并寻求解决方案。如果无法协商解决，可以依据合同约定或法律规定向工人或承包方主张权利。
• 对于工人或承包方而言，在擅自拆除工程前应充分考虑法律后果和合同约定，避免因一时冲动而引发不必要的法律纠纷。如果确实存在无法继续施工的情况，应及时与发包方沟通并寻求合法合理的解决方案。

后续行动：

• 如果双方无法自行解决纠纷，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，建议双方都咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定出合理的解决方案。

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