未支付工程款，施工方擅自拆除工程是违法的。具体分析如下：

一. 工程款未付清拆除工程是否违法

1. 合同层面：若建设工程合同明确约定，在工程款未结清时，施工方有权拆除相关工程，且拆除行为符合合同规定的程序与条件，那么这种拆除行为具有合同依据，不违法。然而，在大多数情况下，合同中并不会有此类约定。因此，随意拆除工程可能构成违约，需承担违约责任。

2. 物权层面：从物权角度看，工程建成后，在一定条件下其所有权可能归建设方等。若工程已竣工验收合格，所有权已转移至发包方。此时，施工方擅自拆除工程，将侵犯发包方的财产权，构成侵权行为。情节严重的，甚至可能违反《治安管理处罚法》或涉嫌故意毁坏财物罪等刑事犯罪。

二. 建议处理方式

1. 协商解决：首先，我建议施工方与发包方进行积极沟通，尝试通过协商的方式解决工程款支付问题。

2. 法律途径：若协商不成，施工方可以通过诉讼等法律途径来维护自己的权益。例如，向法院起诉，依据合同约定及相关法律规定主张工程款。

3. 避免自行拆除：无论如何，施工方都不应贸然自行拆除工程。这不仅可能引发新的法律纠纷，还可能使施工方承担不必要的法律责任。

综上所述，未支付工程款时，施工方擅自拆除工程是违法的。我建议施工方通过合法途径来维护自己的权益，避免引发不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。