结论：物业管理费合同中注明不含公共水费和设备设施维护费，这一条款本身并不违法，是否属于正规合同需结合合同整体内容及签订过程来判断。以下从多个角度进行详细分析：
一、条款合法性分析
合同自由原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿的基础上，可以就合同内容自行协商确定。因此，物业管理费合同中注明不含公共水费和设备设施维护费，是合同双方协商一致的结果，这一条款本身并不违反法律强制性规定。
公共费用分摊：
- 公共水费和设备设施维护费通常属于小区公共区域的费用，这些费用的分摊方式应在物业管理合同中明确约定。如果合同中明确排除了这些费用，那么业主或物业使用人只需按照合同约定支付物业管理费，无需额外承担公共水费和设备设施维护费。但这也意味着，物业公司需要自行承担或通过其他方式筹集这些费用，以确保小区公共区域的正常运行。
二、合同正规性判断
合同内容完整性：
- 一个正规的物业管理费合同应包含双方当事人的基本信息、物业管理服务的内容、标准、费用及支付方式、合同期限、违约责任等关键条款。如果合同中仅注明了不含公共水费和设备设施维护费，而缺乏其他必要条款，那么该合同可能不够完整，但并不意味着它一定不正规。关键在于合同是否涵盖了双方约定的所有重要事项，并且这些事项是否合法、合理。
合同签订过程：
- 合同的正规性还与其签订过程有关。如果合同是在双方平等、自愿的基础上签订的，且签订过程中没有欺诈、胁迫等违法行为，那么该合同就是正规的。反之，如果合同是在一方利用优势地位或对方不知情的情况下签订的，那么该合同可能存在效力问题。
三、法律建议
审查合同内容：
- 在签订物业管理费合同时，业主或物业使用人应仔细审查合同内容，确保合同中明确约定了物业管理服务的内容、标准、费用及支付方式等关键条款。同时，也要关注合同中是否包含了关于公共水费和设备设施维护费的约定，以及这些费用的分摊方式。
咨询专业人士：
- 如果对合同内容存在疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师或相关机构，以获取更准确的法律意见和解释。这有助于避免因合同条款不明确或存在歧义而引发的纠纷。
保留相关证据：
- 在签订合同过程中，业主或物业使用人应保留好与合同签订相关的所有证据，如合同文本、签订过程中的沟通记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
总结来说，物业管理费合同中注明不含公共水费和设备设施维护费，这一条款本身并不违法。但合同是否正规需结合合同整体内容及签订过程来判断。在签订合同时，建议业主或物业使用人仔细审查合同内容，并咨询专业人士的意见，以确保合同的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。