结论：不服从安排是否会被开除，不能一概而论，需根据具体情况和相关法律法规来判断。以下从多个角度为你详细分析：

合法解除（可以开除）的情形

1. 规章制度明确且合理
   • 解释：用人单位依法制定的规章制度中必须明确将“不服从工作安排”规定为严重违纪行为。规章制度的制定程序需合法，包括经过民主程序制定、向劳动者公示等。同时，工作安排需基于生产经营的合理需要，且没有明显不合理之处。例如，一家制造企业规定员工必须服从合理的生产任务安排，且该规定经过了职工代表大会讨论通过并向全体员工公示。若员工多次无正当理由拒绝服从合理生产工作安排，用人单位在履行通知、调查等程序后，可以解除劳动合同且无需支付经济补偿。
   • 法律依据：虽然相关法律没有直接针对此点明确规定，但根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
2. 劳动合同有约定
   • 解释：劳动合同中应明确约定员工有服从合理工作安排的义务，并对不服从安排达到何种程度属于重大违约作出明确规定。比如，劳动合同中约定员工若连续三次无正当理由拒绝服从合理工作安排，用人单位有权解除劳动合同。当员工严重违反该约定时，用人单位有权解除劳动合同。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十七条规定，劳动合同应当具备劳动纪律等条款；第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同，这里的规章制度可包含劳动合同中的相关约定。
3. 恶意行为
   • 解释：如果员工的不听从工作安排是出于无理取闹、故意捣乱等恶意行为，且严重影响了工作秩序和公司利益，用人单位可以考虑开除。例如，员工在生产高峰期故意拒绝执行关键生产任务，导致生产线停滞，给公司造成重大经济损失。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的，用人单位可以解除劳动合同。

违法解除（不能随意开除）的情形

1. 规章制度不合理或程序不合法
   • 解释：若规章制度没有明确将不服从工作安排列为严重违纪，或规章制度的制定程序不合法，比如没有经过民主程序制定、未向劳动者公示等，以此为由开除员工可能被认定为违法解除。例如，公司新制定的规章制度未经过职工代表大会讨论，也未告知员工，就直接以员工不服从安排为由开除员工，这种做法是不合法的。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四条规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
2. 工作安排不合理
   • 解释：工作安排存在明显不合理之处，如大幅度增加工作量且不提供相应报酬或资源支持、调至与专业技能完全不匹配的岗位等，员工有权拒绝，用人单位不能以此为由开除员工。例如，公司突然要求一名文案策划人员在一周内完成原本需要一个月才能完成的大型项目策划方案，且不提供任何额外的资源支持，员工拒绝后，公司不能开除该员工。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第十七条规定，订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。
3. 未经调查处理
   • 解释：用人单位在发现员工不服从安排后，未进行充分调查核实，未给员工说明情况、申辩的机会，就直接开除员工，这种做法也可能被认定为违法解除。比如，公司仅听信个别员工的片面之词，就认定某员工不服从安排并开除，而没有给该员工解释和说明的机会。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四十三条规定，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。
4. 合理拒绝或提出异议
   • 解释：如果员工的不听从工作安排是出于合理的拒绝或对工作安排的异议，并且没有违反公司规章制度，用人单位一般不能以此为由开除员工。例如，公司安排员工在法定节假日加班，但未按照法律规定支付加班费，员工有权提出异议并拒绝执行超出法定限度或影响合法权益的延长工作时间安排。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

开除员工的程序

在决定开除员工之前，用人单位应当确保已经履行了以下程序：

1. 面谈了解：与员工进行面谈，了解其不听从工作安排的原因和动机。
2. 纪律处分：根据公司的规章制度，对员工进行相应的纪律处分。
3. 通知告知：如果决定开除员工，应当提前通知员工，并告知其开除的理由和依据。
4. 离职手续：办理相应的离职手续，确保员工的权益得到保障。

员工应对措施

1. 确认解除通知：首先确认是否收到单位正式的解除劳动合同通知，并明确解除原因和时间。
2. 收集证据：积极收集劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、与单位的沟通记录等证据，以证明单位工作安排的不合理性或解除行为的违法性。
3. 尝试协商：与单位进行沟通，表达对工作安排的看法和意见，争取达成双方接受的解决方案。
4. 申请劳动仲裁：若协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，具体计算方式依据员工在本单位工作年限确定，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
5. 提起诉讼：对仲裁结果不满意时，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

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