食物中毒死亡是否会立案，主要取决于事件的性质、死者的死因以及是否存在犯罪行为或过失行为。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事案件立案标准
存在犯罪嫌疑：
- 若食物中毒死亡事件中有明确证据表明可能是他人故意投毒等犯罪行为所致，例如在食物或饮品中检测出有毒物质，且被证实是恶意添加，或者有目击者看到可疑人员接触死者的饮食等，公安机关将依法立案侦查。此类情况下，涉嫌的罪名可能包括故意杀人等，警方会全面展开调查，以查明真相并追究犯罪责任。
死因不明且有犯罪线索：
- 当中毒死亡原因不明确，但现场存在可疑迹象（如门窗被撬、死者生前收到威胁信息等）指向可能存在犯罪行为时，公安机关也会立案并进一步调查。这是为了确定死因和犯罪嫌疑人，确保案件得到妥善处理。
二、非刑事案件情况
意外中毒：
- 若经调查确认中毒是由于意外导致，如在正常生产生活过程中误食有毒物品或在特定工作环境中意外接触有毒物质，通常不会作为刑事案件立案。然而，相关部门（如安监部门）可能会进行调查，以明确责任和事故原因，防止类似事件再次发生。
自杀：
- 如有充分证据表明死者是出于自杀目的而服毒，且现场无他杀迹象（如留下遗书明确表示自杀意图），此情况通常也不会立案为刑事案件。但警方仍会进行相应记录和调查，以彻底排除他杀可能性，确保案件处理的公正性和准确性。
三、涉及医疗事故或食品安全问题
- 若食物中毒死亡与医疗事故、食品安全问题等相关联，相关部门（如卫生健康部门、市场监管部门）也会依法立案调查，并追究相关责任人的法律责任。这包括药品提供者未履行合理的审查义务导致药品过期或存在质量问题，或未给予正确的用药指导等情形。
四、法律责任与赔偿
- 在食物中毒死亡事件中，如果调查发现相关责任人存在过失或故意行为，如食品生产者未遵守食品安全标准导致食品中含有有毒物质，或未给予正确的食用指导等，那么这些责任人可能会承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任。
五、应对建议
- 对于食物中毒死亡事件，建议及时报警并配合警方及相关部门的调查。同时，保留好所有可能的证据，如食物样本、医疗记录、目击者证言等，以便后续的法律程序中使用。
- 如果涉及民事赔偿问题，你可以直接向我咨询，以便更好地维护自身合法权益。我将根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，食物中毒死亡是否会立案取决于具体情况和调查结果。在处理此类案件时，应秉持公正、客观的态度，依据法律法规进行妥善处理。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。