关于食物中毒所需承担的法律责任，我们可以从民事责任、行政责任和刑事责任三个角度来全面分析：
一、民事责任
如果食品本身存在缺陷（例如污染、变质、含有有害物质）导致消费者中毒，或者食品经营者、餐饮服务提供者在销售或提供食品过程中存在过错（如销售过期食品、未按规定储存导致食品变质），那么这些责任主体需要承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费及误工损失等。如果造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。此外，若食物中毒给消费者造成严重精神痛苦，消费者还可以要求精神损害赔偿。
二、行政责任
食品生产经营者、餐饮服务提供者及相关从业人员如果违反食品安全法规，可能会面临警告、罚款、吊销许可证等行政处罚。这些处罚旨在纠正违法行为，并防止类似事件再次发生。
三、刑事责任
在刑事责任方面，如果食品生产经营者及其相关责任人员生产、销售不符合安全标准的食品，或掺入有毒、有害非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品，那么他们可能会构成犯罪，并面临严厉的刑事处罚。具体来说：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果生产、销售的食品不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么责任人可能会面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，刑罚将更为严厉，最高可达无期徒刑，并处罚金或没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：如果在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品，那么责任人将面临五年以下有期徒刑，并处罚金。若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，刑罚将加重至五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。在致人死亡或其他特别严重情节下，将依法严惩。
综上所述，食物中毒事件涉及的法律责任是多方面的，包括民事责任、行政责任和刑事责任。受害者应根据具体情况，通过法律途径维护自身合法权益。同时，食品生产经营者也应加强食品安全管理，确保食品质量，避免类似事件的发生。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。