核心结论：遇到这种情况，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求饭店支付应得的报酬。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与饭店的负责人或管理人员进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付你应得的三个小时的兼职工资。在协商过程中，保持冷静和理性，说明你的工作情况和应得的报酬，争取通过和平方式解决问题。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门或相关行业主管部门进行投诉举报。这些部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以责令饭店支付你的工资。在投诉时，提供详细的工作证据，如工作记录、同事证言等，以增加投诉的可信度。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，用于解决劳动争议，包括工资支付问题。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会将依法进行裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果仍不能满足你的诉求，或者饭店拒绝履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你的工作情况和应得的报酬，法院将依法进行判决，并强制执行判决结果。

额外建议：

• 在未来从事兼职工作时，建议与用人单位签订书面协议或合同，明确工作内容、工作时间、工资支付等条款，以避免类似纠纷的发生。
• 保留好与工作相关的所有证据，如工作记录、工资条、同事证言等，以便在需要时提供证明。

行动提示：你可以先尝试与饭店协商，如果协商无果，再考虑投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径。如果你需要进一步的法律帮助或指导，请随时向我咨询。