五一期间是否都有加倍工资，需分情况讨论：

1. 法定休假日加班：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一国际劳动节中，5月1日为法定休假日，因此，如果劳动者在这一天被安排加班，用人单位应当支付三倍工资，即“加倍工资”中的“三倍”情况。

2. 休息日加班：

   • 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。五一假期中，除了5月1日外，其余天数若被视为休息日（这通常取决于具体的放假安排和用人单位的工作制度），则劳动者在这些天加班且未获得补休的，应获得两倍工资。但需要注意的是，并非五一期间的所有天数都自动视为休息日，这取决于国家的放假通知和用人单位的具体安排。例如，如果五一假期通过调休形成了连续的假期，那么其中可能包含正常的工作日，这些工作日加班则不适用两倍或三倍工资的规定，除非用人单位有特别安排。

3. 实际计算与举证：

   • 在实际操作中，加班工资的计算通常基于劳动者的日工资或小时工资。日工资的计算公式一般为：月工资收入÷月计薪天数（通常为21.75天）。小时工资则是日工资除以8小时。
   • 劳动者在主张加班工资时，需要承担初步的举证责任，即证明自己在法定休假日或休息日加班的事实。这通常可以通过考勤记录、加班通知、工作邮件等证据来证明。

建议：

• 劳动者在五一期间加班前，应了解清楚用人单位的加班政策和工资支付规定。
• 加班后，应妥善保存相关证据，以便在需要时主张自己的权益。
• 如果用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者可以通过劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

总结：五一期间是否都有加倍工资，取决于具体的加班日期和用人单位的安排。法定休假日（如5月1日）加班应支付三倍工资，休息日加班且未安排补休的应支付两倍工资。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取行动来维护这些权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。