五一劳动节期间，法定节假日当天（如5月1日）安排劳动者工作的，用人单位必须支付不低于工资百分之三百的加班工资。具体分析如下：

1. 法定节假日加班工资：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节作为国家法定节假日，其法定节假日天数（如5月1日）若安排劳动者工作，用人单位必须依法支付三倍工资，且不能以调休或其他形式代替。

2. 休息日加班工资：

   • 五一劳动节期间虽然可能有多天放假，但并非所有放假天数都属于法定节假日。除了法定节假日外，其他天数通常属于调休或周末休息日。在这些非法定节假日的天数中安排劳动者工作，用人单位应首先考虑安排补休。若无法安排补休，则需按照不低于劳动者本人日或小时工资的百分之二百支付加班工资。

3. 加班工资的计算：

   • 加班工资的计算基数通常是劳动者的月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）。具体计算时，如果劳动合同中有明确约定工资数额，应以该数额作为加班费计算基准。若劳动合同中的工资项目分为“基本工资”、“岗位工资”、“职务工资”等多个部分，则应将这些部分的总和作为基数来计发加班费。

综上所述，五一劳动节期间，仅法定节假日当天（如5月1日）的加班工资为三倍，而调休或周末休息日加班则首先应考虑补休，无法补休时支付双倍工资。劳动者在加班前应与用人单位明确加班工资的计算方式和标准，并在加班时保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。