掰手腕导致对方受伤，责任判定需根据具体情况分析，主要遵循自甘风险原则、过失侵权原则及组织者安全保障义务。以下是对此问题的详细分析：

1. 自甘风险原则：

   • 适用情形：掰手腕作为一种具有一定风险性的体育活动，参与者通常被视为自愿接受活动带来的潜在风险。若双方都是成年人，对掰手腕的风险有充分认知，且自愿参与，在正常比赛过程中，一方因自身原因（如体质、技巧等）导致受伤，而另一方无故意或重大过失，则损害后果一般由受伤者自行承担。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十六条的规定，自愿参加具有一定风险的文体活动，因其他参加者的行为受到损害的，受害人不得请求其他参加者承担侵权责任；但是，其他参加者对损害的发生有故意或者重大过失的除外。

2. 过失侵权原则：

   • 故意：若一方在掰手腕过程中存在故意行为，如使用超出正常比赛范围的危险动作导致对方受伤，则需承担相应的法律责任。故意行为已经超出了正常比赛的范畴，构成了对他人的故意伤害。
   • 重大过失：若一方因疏忽或懈怠而未尽到一般人在相同情况下应有的注意义务，如明知对方手臂受过伤仍大力施压，导致对方旧伤复发或新伤产生，也需承担相应的法律责任。
   • 责任承担：故意或重大过失方需赔偿受伤者的医疗费、误工费、护理费等合理费用。

3. 组织者安全保障义务：

   • 适用情形：若掰手腕活动是由特定组织或个人组织的，组织者需承担一定的安全保障义务。如组织者未对比赛场地进行合理安排、未对参赛人员身体状况进行基本了解和筛选、未提供必要的医疗救助等，导致参赛者受伤，则组织者需承担相应的赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者或群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务造成他人损害的，应当承担侵权责任。

实际应用中的建议：

• 对于参与者：在参与掰手腕等具有一定风险性的体育活动时，应充分了解活动风险，并采取必要的防护措施，以降低受伤的可能性。同时，应遵守比赛规则，避免采取恶意行为或超出正常比赛范围的危险动作。
• 对于组织者：若组织掰手腕活动，应确保比赛场地的安全、对参赛人员身体状况进行基本了解和筛选、提供必要的医疗救助等，以尽到安全保障义务，避免承担不必要的法律责任。

总结：掰手腕导致对方受伤的责任判定是一个复杂的过程，需综合考虑参与者的行为、活动性质、伤害结果及双方过错程度等多方面因素。若你或他人因此类活动受伤，且对责任判定存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律意见。