在掰手腕活动中受伤，对方是否承担责任需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一般情况下属于自甘风险行为，对方无责
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十六条的规定，自愿参加具有一定风险的文体活动，并因其他参加者的行为受到损害的，受害人通常不得请求其他参加者承担侵权责任，除非其他参加者对损害的发生有故意或者重大过失。掰手腕作为一种具有身体对抗性和风险性的文体活动，同样适用这一原则。
- 举例：甲和乙在工作之余自愿进行掰手腕比赛，过程中甲突然手腕骨折，而乙并无故意或重大过失，此时乙无需对甲的受伤负责。
对方存在故意或重大过失时需担责
- 故意：如果对方在掰手腕过程中故意采取恶意行为，如突然改变动作、用力扭转你的手臂等，导致你受伤，那么对方需要承担侵权责任。这种故意行为已经超出了正常比赛的范畴，构成了对他人的故意伤害。
- 重大过失：如果对方在掰手腕前，你已经明确告知自己手腕有旧伤或不适合过度用力，但对方仍然不顾你的提醒，使用远超正常范围的力量导致你受伤，这种情况下对方就存在重大过失，需要承担相应的法律责任。
特殊情况下组织者或管理者的责任
- 如果是在一些有组织的比赛或活动中发生掰手腕导致的伤害，组织者或管理者也可能需要承担一定的责任。特别是如果他们未能提供适当的安全措施、监督不力或未对参赛者进行必要的安全教育和指导，导致伤害事故的发生，那么他们可能需要承担相应的法律责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
总结与建议：
- 掰手腕受伤后对方是否承担责任，取决于活动的性质、参与者的行为、伤害的程度以及是否存在故意或重大过失等多种因素。
- 在参与掰手腕等具有风险性的活动时，建议充分了解活动风险，并采取必要的防护措施，如佩戴护腕等，以降低受伤的可能性。
- 如果不幸受伤，且认为对方存在故意或重大过失，或者组织者未尽到安全保障义务，建议及时收集证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
- 有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。