如果离职后公司不发5000元工资，你可以通过以下途径维权：

1. 与公司协商
   首先尝试与公司友好沟通，明确要求支付拖欠的工资。可以书面形式（如邮件、短信）留存沟通记录，避免口头协商无凭证。若公司以“未交接工作”“财务流程”等理由拖延，可要求其出具书面说明并明确支付期限。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向公司所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。需提交以下材料：

   • 劳动关系证明（劳动合同、工资条、考勤记录等）；
     
   • 离职证明或解除劳动关系通知；
     
   • 公司拖欠工资的证据（如聊天记录、录音等）。
     劳动监察部门会介入调查，若查实公司违法，会责令其限期支付工资，逾期不付可能加付赔偿金（最高为应付金额的50%-100%）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在离职后1年内提出）。仲裁请求可包括：

   • 要求公司支付拖欠的5000元工资；
     
   • 若因拖欠工资被迫离职，可主张经济补偿金（工作满1年支付1个月工资）；
     
   • 要求公司补缴社保或公积金（若存在未缴情况）。
     仲裁裁决具有法律效力，公司拒不履行可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。但需注意：劳动争议一般需“仲裁前置”，即必须先经过仲裁程序才能起诉。

关键提醒：

• 保留所有证据原件（如合同、工资条、离职证明等），复印件需与公司盖章确认；
  
• 维权过程中避免与公司发生冲突，防止被以“旷工”“损坏公司财物”等理由反诉；
  
• 若公司已注销或老板失联，可向法院申请支付令或直接起诉股东（需证明公司财产与股东财产混同）。

行动建议：
优先通过劳动监察投诉或仲裁解决，流程相对快捷且成本低。若公司态度恶劣或涉及金额较大，可同步准备诉讼材料。如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明，我会帮你梳理维权策略。