公司调整职位补贴是否可以仲裁，这主要取决于调整是否合法合理，以及是否因此引发了劳动争议。以下从不同角度为你详细分析：

一、合法合理调整职位补贴的情况

如果公司调整职位补贴是基于合理的经营需要，比如公司业务调整、岗位价值变化等，并且调整后的补贴标准仍然符合法律法规的规定，同时也符合劳动合同或公司规章制度的约定，那么这种调整通常是合法合理的。在这种情况下，如果员工对公司调整职位补贴有异议，但并未因此与公司产生实质性的劳动争议（比如员工并未因此提出离职或要求公司支付经济补偿等），那么通常不需要通过仲裁来解决。当然，如果员工仍然希望确认公司调整职位补贴的合法性，也可以向劳动监察部门投诉或咨询专业律师，但这不是仲裁的范畴。

二、非法不合理调整职位补贴的情况

如果公司调整职位补贴缺乏合理的经营需要，或者调整后的补贴标准违反了法律法规的规定（比如低于当地最低工资标准），或者违反了劳动合同或公司规章制度的约定，那么这种调整就是非法不合理的。在这种情况下，员工有权拒绝接受调整，并可以与公司进行协商。如果协商不成，员工可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司恢复原职位补贴标准或支付相应的经济补偿。

具体来说，员工在申请仲裁时，需要提供以下证据来支持自己的主张：

1. 劳动合同或公司规章制度：证明公司调整职位补贴违反了约定或规定。
2. 工资单或银行流水：证明调整前后的补贴标准变化。
3. 其他相关证据：如公司调整职位补贴的通知、员工与公司协商的记录等，以证明公司调整职位补贴的事实和员工的异议。

三、仲裁流程与注意事项

如果员工决定申请仲裁，需要按照以下流程进行：

1. 准备仲裁申请书：明确仲裁请求、事实和理由。
2. 提交证据材料：包括上述提到的劳动合同、工资单等。
3. 等待仲裁委员会受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。
4. 参加仲裁庭审：在庭审中，员工需要陈述自己的主张和提供证据，公司也会进行答辩和提供证据。
5. 等待仲裁裁决：仲裁委员会在庭审结束后，会作出裁决并送达双方。

在仲裁过程中，员工需要注意以下几点：

1. 及时申请仲裁：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 保留好相关证据：证据是仲裁胜诉的关键，员工需要妥善保管好与职位补贴相关的所有证据。
3. 遵守仲裁程序：员工需要按照仲裁委员会的要求参加庭审和提供证据，不得违反仲裁程序。

综上所述，公司调整职位补贴是否可以仲裁，取决于调整是否合法合理以及是否因此引发了劳动争议。如果员工认为公司调整职位补贴非法不合理，并因此与公司产生了实质性的劳动争议，那么可以向劳动仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。