若您购买的面包没有生产日期，您有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般可先与商家协商，协商不成可通过法律途径解决。以下是详细分析：

1. 法律依据与商家责任
   根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括生产日期在内的多项信息。若面包作为预包装食品未标注生产日期，属于不符合食品安全标准的食品，商家已构成违法。根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者有权要求商家承担赔偿责任。

2. 赔偿方式与金额

   • 协商解决：您可优先与商家沟通，要求退货、换货或赔偿。若商家态度积极，通常可快速解决问题。
     
   • 法律途径：若协商无果，您可向市场监管部门投诉或直接向法院起诉。根据《食品安全法》，您除要求赔偿损失外，还可向商家主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿金额不足一千元，按一千元计算。例如，若面包价格为20元，您可要求商家赔偿1000元。

3. 维权注意事项

   • 保留证据：务必保存购物小票、面包包装（尤其未标注生产日期的部分）、与商家的沟通记录等，作为维权依据。
     
   • 及时行动：发现面包无生产日期后，应尽快处理，避免因超过保质期或证据灭失影响维权。
     
   • 专业协助：若对法律程序不熟悉，可向我咨询具体操作步骤，我会根据您的实际情况提供详细指导。

总结：面包无生产日期属于违法行为，您有权要求商家赔偿。建议先协商，协商不成可通过投诉或起诉维权，赔偿金额可能达价款十倍或最低1000元。如有疑问，欢迎随时向我咨询。