当您购买的食品没有生产日期时，这确实是一个需要关注的问题，因为这直接关系到食品的安全性和您的知情权。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求相应的赔付。以下是我为您详细梳理的赔付流程和注意事项：

一、法律依据与权益确认

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上必须标有标签，且标签应包含生产日期等关键信息。销售无生产日期食品的行为是违法的，您作为消费者，有权要求赔偿。

二、收集并保留证据

在采取任何行动之前，请确保您已经收集并保留了以下证据：

1. 食品实物：确保食品及其包装完整无损，这是最直接的证据。
2. 购物凭证：如购物小票、发票、电子支付记录或网购截图等，这些能证明您购买食品的时间、地点和金额。
3. 详细信息记录：对问题食品进行拍照或录像，并记录商品的品牌、规格、生产批号（如有）等信息，以便后续维权和鉴定。

三、与商家协商

接下来，您可以尝试与商家进行沟通：

1. 直接沟通：携带食品和购物凭证前往商家，指出食品无生产日期的问题，并明确表达您的赔偿要求。
2. 明确赔偿要求：根据法律规定，您除了可以要求商家退还购买食品的价款外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，商家应按照一千元进行赔付。但请注意，如果食品的标签瑕疵不影响食品安全且不误导消费者，则不适用此惩罚性赔偿条款，不过“无生产日期”通常不属于此类瑕疵。

四、向相关部门投诉

如果与商家协商无果，您可以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉：

1. 投诉途径：您可以通过拨打12315热线电话、访问官方网站或使用微信公众号等方式进行投诉。
2. 详细说明情况：在投诉时，请详细阐述购买食品的情况、与商家的协商过程及自己的具体诉求，以便相关部门能够准确了解情况并给出处理意见。

五、考虑法律诉讼

如果通过上述途径均无法解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益：

1. 准备材料：撰写起诉状，并整理好相关证据材料，如食品实物照片、购物凭证、与商家的沟通记录、投诉处理记录等。
2. 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任并进行相应赔付。

示例说明

假设您购买了价值50元的无生产日期食品，那么除了要求退还50元价款外，您还可以要求商家支付至少1000元的赔偿金（因为50元的十倍为500元，不足一千元，所以按一千元计算）。

总之，面对食品无生产日期的问题，您应积极维护自己的合法权益。通过收集证据、与商家协商、向相关部门投诉或考虑法律诉讼等途径，依法追究商家或生产者的责任，并要求合理的赔偿。在整个过程中，请保持冷静和理性，依法维权至关重要。