针对您提出的“烘焙店卖的吐司面包没有生产日期怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，烘焙店销售的食品未标注生产日期，这明显违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法第六十七条，预包装食品的包装上必须标明生产日期等关键信息，这是保障消费者知情权和食品安全的重要措施。
对于烘焙店这种违法行为，市场监督管理部门将采取一系列处罚措施，这些措施也间接体现了对消费者权益的赔偿和保护机制：
没收违法所得与违法物品：
- 烘焙店因销售无生产日期食品所获得的全部违法所得将被没收。
- 同时，尚未销售的未标注生产日期的烘焙食品，以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品也将被没收。
罚款：
- 对于货值金额不足一万元的违法食品，罚款范围通常为五万元以上十万元以下，这是对烘焙店违法行为的直接经济惩罚。
- 若货值金额达到一万元以上，罚款将按货值金额的十倍以上二十倍以下计算，罚款力度更大。
情节严重的处理：
- 如果烘焙店多次被查出销售无生产日期食品，或因此类食品造成消费者健康损害等严重后果，监管部门将责令其停产停业整顿，这将对烘焙店的正常经营造成严重影响。
- 在极端情况下，烘焙店的食品经营许可证可能会被吊销，从而失去继续从事相关食品经营活动的资格，这是对烘焙店最严厉的处罚。
关于赔偿：
虽然直接的赔偿条款可能并未在上述处罚措施中明确提及，但消费者因购买到无生产日期的食品而遭受损失（如健康损害、时间浪费等），有权向烘焙店提出赔偿要求。在实际操作中，消费者可以通过与烘焙店协商、向消费者协会投诉或提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。
建议：
- 作为消费者，您在购买食品时应注意检查包装上的生产日期等关键信息，确保自己的知情权得到保障。
- 如果发现烘焙店销售无生产日期的食品，您可以及时向市场监督管理部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。
- 烘焙店应严格遵守相关法律法规，确保所销售的食品均标注有准确的生产日期，以避免不必要的法律风险和声誉损失。
综上所述，烘焙店销售未标注生产日期的食品是违法行为，将面临严厉的处罚。同时，消费者也有权要求烘焙店对因此造成的损失进行赔偿。