结论前置：想离职但公司招不到人，这并不影响你依法行使离职的权利。不过，在离职过程中，你需要遵循一定的程序和规定，以确保离职的合法性和顺利性。
一、离职的法定权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有解除劳动合同的权利。无论公司是否招到人，你都有权依法提出离职。这是你的法定权利，公司不得以任何理由进行阻挠或限制。
二、离职的程序和规定
提前通知：
- 如果你处于试用期，通常需要提前三日通知公司你的离职意向。
- 如果你已过试用期，成为正式员工，则需要提前三十日以书面形式通知公司。这是为了给公司足够的时间来安排接替你的人员，确保工作的连续性。
办理离职手续：
- 在离职前，你需要与公司办理相关的离职手续，如交接工作、归还公司财物、结清工资等。
- 公司应当为你出具离职证明，并在十五日内为你办理档案和社会保险关系转移手续。
三、公司招不到人时的应对策略
与公司沟通：
- 你可以与公司进行友好沟通，说明你的离职原因和离职计划，尽量争取公司的理解和支持。
- 如果公司确实面临招工困难，你可以提出协助公司寻找接替人员或提供一定的工作交接期，以减轻公司的负担。
坚持法定程序：
- 尽管公司可能希望你留下或延迟离职，但你必须坚持按照法定程序进行离职。不要因为公司的压力而放弃自己的权利或违反法律规定。
四、可能面临的法律后果
- 如果你未按照法定程序提前通知公司而擅自离职，公司可能会要求你承担因此造成的损失。
- 如果公司拒绝为你出具离职证明或办理档案和社会保险关系转移手续，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
五、建议与提醒
- 在离职前，建议你与公司就离职事宜进行充分沟通，确保双方对离职计划、工作交接等事项有明确的了解。
- 保留好与离职相关的证据，如离职申请、工作交接单、离职证明等，以备不时之需。
- 如果你在离职过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总之，想离职但公司招不到人并不影响你依法行使离职的权利。在离职过程中，你需要遵循法定程序和规定，与公司进行友好沟通，并保留好相关证据。如果你有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。