针对您提出的“未签订劳动合同怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、确认劳动关系并收集证据

在起诉之前，您首先需要确认与用人单位之间存在劳动关系，并尽可能收集相关证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付凭证或记录，如银行工资流水，这能直接证明您与用人单位之间的经济往来；
• 缴纳社会保险费的记录，这是劳动关系存在的重要证明之一；
• 用人单位发放的“工作证”、“服务证”等身份证明证件，这些证件能明确您的身份和与用人单位的关系；
• 劳动者填写的招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录，这些记录能证明您是如何被用人单位录用的；
• 考勤记录，如打卡记录、签到表等，能证明您的工作时间和出勤情况；
• 其他劳动者的证言或书面陈述，如果其他同事能证明您与用人单位之间存在劳动关系，这也是有力的证据。

二、劳动仲裁阶段

在收集到足够证据后，您需要向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。仲裁申请书应明确列出您的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实理由以及证据清单。仲裁委员会将在受理之日起四十五日内（复杂案件可延长至六十日）作出裁决。

在仲裁过程中，您需要按照仲裁委员会的通知参加庭审，进行陈述、举证、质证和辩论。这是维护您权益的重要环节，因此请务必认真对待。

三、法院起诉阶段

如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备起诉状，详细列明原被告信息、诉讼请求、事实与理由以及证据清单。然后，向有管辖权的人民法院（通常是基层法院）提交起诉状、仲裁裁决书及相关证据。

在法院审理过程中，您需要按照法院的安排参加庭审，进行陈述、举证、质证和辩论。法院将根据事实和法律规定作出判决。

四、法律责任与赔偿

根据《劳动合同法》的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，应向您每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未签订劳动合同的惩罚性规定，也是您维权的重要依据。

五、注意事项

1. 在整个维权过程中，咨询专业律师以获取法律建议和帮助是非常重要的。律师能为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
2. 请务必保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击用人单位。这有助于维护您的形象和声誉，也有助于问题的顺利解决。
3. 请及时关注仲裁和诉讼的进展情况，确保自己的权益得到及时维护。

总之，虽然未签订劳动合同可能给您的维权带来一定挑战，但只要您能够收集到足够的证据证明劳动关系的存在，并按照法定程序进行劳动仲裁和诉讼，您仍然可以有效地维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。