结论：靠泊期间船长和轮机长同时离船是否违法值班要求，需根据具体情况判断，但通常情况下，这种行为可能违反值班规定，存在安全隐患和法律风险。
分析说明：
值班规定的重要性：
- 在船舶靠泊期间，虽然船舶相对静止，但仍需保持一定的值班制度，以确保船舶安全、防止意外事件发生，并随时准备应对可能的紧急情况。
- 船长和轮机长作为船舶的关键管理人员，他们的在场对于确保船舶的正常运行和安全至关重要。
同时离船的潜在风险：
- 如果船长和轮机长同时离船，可能导致船舶在靠泊期间缺乏必要的管理和监控，增加发生安全事故的风险。
- 在紧急情况下，如火灾、泄漏或其他突发事件，缺乏关键管理人员的及时指挥和应对，可能加剧事态的严重性。
法律与规定依据：
- 根据国际和国内的海事法规，船舶在靠泊期间应保持适当的值班制度，具体要求可能因地区、船舶类型和吨位等因素而有所不同。
- 通常，这些法规会明确规定哪些人员需要在场值班，以及他们的职责和权限。船长和轮机长作为高级管理人员，往往被要求在场或随时可联系到。
可能的法律后果：
- 如果船长和轮机长同时离船违反了相关的值班规定，他们可能面临海事主管机关的处罚，包括罚款、吊销执照等。
- 在严重情况下，如因离船导致安全事故发生，他们还可能承担刑事责任或民事赔偿责任。
特殊情况说明：
- 当然，也存在一些特殊情况，如船长和轮机长因紧急事务需要同时离船，且已采取了必要的替代措施（如安排其他合格人员代班、确保船舶安全等），这种情况下可能不构成违法。但即便如此，他们也应尽快返回船舶，并确保船舶的安全和正常运行。
建议与行动：
- 作为船舶管理人员，船长和轮机长应严格遵守相关的值班规定，确保船舶在靠泊期间的安全和正常运行。
- 如果因特殊情况需要同时离船，应提前做好安排，确保有合格的人员代班，并及时向海事主管机关报告相关情况。
- 对于船舶所有人或经营人来说，应加强对船舶管理人员的培训和教育，提高他们的安全意识和法律意识，确保船舶的合规运营。
后续思考：
- 船舶值班制度是海事安全的重要组成部分，任何违反值班规定的行为都可能带来严重的后果。因此，船舶管理人员应时刻保持警惕，严格遵守相关规定。
- 如果您对具体的值班规定或法律责任有进一步的疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律解释和建议。