销售过期食品是否会坐牢，这并非一个简单的是非问题，而是需要综合考虑多个因素，包括销售过期食品的具体情节、造成的后果以及相关法律法规的规定等，因此无法直接给出一个具体的“坐牢概率”。不过，我可以从法律角度为你详细分析这个问题。

1. 法律责任概述：

   • 销售过期食品，首先可能面临的是行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。这是根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，对销售不符合食品安全标准食品的行为进行的处罚。
   • 如果销售过期食品的行为情节严重，如造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害，甚至死亡等后果，那么销售者可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

2. 刑事责任的具体情形：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 在实际案例中，是否构成犯罪以及量刑的轻重，会综合考虑销售过期食品的数量、金额、造成的后果、销售者的主观故意程度（如是否明知过期仍销售）等多个因素。

3. 影响刑事责任的因素：

   • 销售过期食品的数量和金额：数量越多、金额越大，通常意味着销售者的违法情节越严重，承担刑事责任的可能性也越大。
   • 造成的后果：如果销售过期食品导致了消费者食物中毒、健康受损甚至死亡等严重后果，那么销售者承担刑事责任的可能性会显著增加。
   • 销售者的主观故意程度：如果销售者明知食品已经过期仍进行销售，那么其主观故意程度较高，承担刑事责任的可能性也较大。

4. 法律建议：

   • 作为食品销售者，应严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存食品，确保销售的食品符合安全标准。
   • 如果发现食品过期或存在其他安全隐患，应立即停止销售，并采取相应措施进行召回或处理。
   • 如果因销售过期食品而面临法律纠纷或行政处罚，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极配合相关部门的调查和处理工作。

总结来说，销售过期食品是否会坐牢取决于多个因素的综合考量。作为销售者，应严格遵守法律法规，确保食品安全；如果面临法律问题，应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。