结论：在此种情况下，你可以通过准备相关证据材料，以房屋买卖合同纠纷为由向法院起诉卖方，要求其承担违约责任并协助办理过户手续或赔偿损失等。以下是详细分析：

一、明确起诉的法律依据

1. 《民法典》中关于合同的规定：根据《民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。在房屋买卖合同中，卖方有义务按照约定将房屋及其相关权属证书交付给买方，并协助买方办理过户手续。
2. 《民法典》中关于违约责任的规定：如果卖方未能履行上述义务，即构成违约，应当承担违约责任。买方有权要求卖方继续履行合同、采取补救措施或者赔偿损失等。

二、准备起诉所需的证据材料

1. 房屋买卖合同：这是证明双方存在房屋买卖关系的基础证据，应当包含房屋的基本信息、交易价格、付款方式、过户时间等关键条款。
2. 付款凭证：证明买方已经按照合同约定支付了购房款，如银行转账记录、收据等。
3. 沟通记录：如果双方在交易过程中有过沟通，如微信聊天记录、短信、邮件等，这些记录可以证明买方曾经要求卖方协助办理过户手续，但卖方未能履行。
4. 其他相关证据：如房屋现状的照片、视频等，用于证明房屋的实际状况与合同约定相符；如卖方承诺办理国土证的书面材料等，用于证明卖方存在违约行为。

三、向法院提起诉讼

1. 确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的规定，房屋买卖合同纠纷一般由房屋所在地的人民法院管辖。因此，你需要向房屋所在地的人民法院提起诉讼。
2. 撰写起诉状：起诉状应当包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。在事实和理由部分，你需要详细阐述双方签订房屋买卖合同的情况、卖方未能履行过户义务的事实以及你的诉讼请求和依据。
3. 提交证据材料：在提起诉讼时，你需要将准备好的证据材料一并提交给法院，以便法院对案件进行审理。

四、后续处理

1. 参加庭审：在法院受理案件后，你需要按照法院的通知参加庭审，对案件进行陈述和辩论。
2. 等待判决：庭审结束后，法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，卖方需要按照判决履行义务；如果判决不支持你的诉讼请求，你可以考虑上诉或者采取其他法律措施。

在处理此类纠纷时，建议你保持冷静和理性，通过法律途径维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。