针对您提出的“房产证过户了但土地证没过户，房东不配合过户”的问题，以下是一些详细的建议和解决方案：
一、初步了解与协商
首先，建议您再次与房东进行友好沟通，了解其不配合过户的具体原因。可能的原因有多种，包括对过户流程的不熟悉、时间安排上的冲突，或是对某些条款存在误解。在沟通过程中，您可以向房东详细解释土地证过户的重要性和必要性，同时提供必要的帮助，如过户流程的指导、所需资料的清单等，以争取房东的理解和配合。
二、发送书面通知
如果协商无果，建议您通过书面形式正式通知房东。在通知中，明确指出根据双方签订的房屋买卖合同，房东有义务配合办理土地证过户，并设定一个合理的履行期限。同时，告知房东如果逾期不履行，将采取法律措施及其可能带来的不利后果。为了确保通知的有效性，建议您采用挂号信或快递方式送达，并妥善保存相关凭证。
三、借助第三方力量
中介调解：如果交易是通过房产中介进行的，您可以请求中介介入调解。中介作为专业的第三方，具备处理类似问题的经验和能力，有可能促使双方达成一致。
官方机构调解：您还可以向当地的房地产交易管理部门、消费者协会等机构求助。这些机构在处理房地产纠纷方面有丰富的经验和资源，能够为您提供专业的帮助和建议。
四、法律途径
发送律师函：当上述方法均未能奏效时，建议您咨询专业律师并委托其向房东发送律师函。律师函将详细阐述您的权利、房东的义务以及不履行义务的法律责任，以此产生法律威慑作用，促使房东配合过户。
提起诉讼：如果律师函仍然无效果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已准备好充分的证据材料，包括但不限于房屋买卖合同、购房款支付凭证、协商记录、书面通知及送达凭证等。法院在审理后，如果认定房东有义务配合过户但拒不履行，将判决其在规定期限内协助办理过户手续。如房东拒不执行判决，您可申请强制执行，由法院向相关部门发出协助执行通知书，强制完成过户，并要求房东承担因此造成的损失。
五、注意事项
在整个过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，务必保留好所有与房屋交易及后续沟通相关的证据材料，以备不时之需。此外，考虑咨询专业的法律人士以获取更具体的法律建议和帮助，也是非常重要的。
综上所述，面对房东不配合过户土地证的情况，您有多种合法且有效的解决途径。建议您根据实际情况逐步尝试，并在必要时寻求专业法律支持，以确保您的合法权益得到妥善维护。