要证明公司欠条或销售单被业务员拿走，可以从以下几个角度入手收集证据并构建证明体系：
直接证据：书面或电子记录
- 书面记录：如果公司有内部文件流转记录、签收单或交接单等书面材料，这些文件上若明确记载了业务员接收欠条或销售单的情况，将是最直接的证据。例如，交接单上可能有业务员的签字确认。
- 电子记录：现代公司多采用电子化办公，如果欠条或销售单是通过电子邮件、内部管理系统或即时通讯工具（如企业微信、钉钉等）发送给业务员的，那么这些电子记录（包括发送时间、接收人、内容等）都可以作为证明。务必保存好这些电子记录的原始载体或进行公证，以确保其法律效力。
间接证据：证人证言或监控录像
- 证人证言：如果公司有其他员工目睹了业务员拿走欠条或销售单的过程，这些员工的证言可以作为间接证据。在收集证人证言时，应确保证人能够清晰、准确地描述所见所闻，并愿意在必要时出庭作证。
- 监控录像：如果公司安装了监控摄像头，并且监控范围覆盖了欠条或销售单存放或交接的区域，那么监控录像将是非常有力的间接证据。在提取监控录像时，应确保录像的完整性、清晰度，并记录好提取时间、地点和提取人等信息。
业务员的行为或陈述
- 行为表现：如果业务员在拿走欠条或销售单后，有相关的行为表现（如向客户提及、在后续工作中使用等），这些行为也可以作为证明其拿走文件的间接证据。
- 自认陈述：如果业务员在与其他员工或客户的交流中，无意中承认了自己拿走了欠条或销售单，这些陈述也可以作为证据。在收集这类证据时，应尽量记录下陈述的具体内容、时间、地点和陈述人等信息。
法律程序中的证明策略
- 申请证据保全：如果担心关键证据可能灭失或以后难以取得，可以在提起诉讼或仲裁前，向法院或仲裁机构申请证据保全。证据保全可以确保关键证据在诉讼或仲裁过程中得到妥善保存和呈现。
- 利用举证责任分配：在民事诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。但如果公司能够证明某些事实（如欠条或销售单的存在、业务员的职责范围等），而业务员无法提供相反证据来推翻这些事实，那么法院或仲裁机构可能会根据举证责任分配原则，认定业务员拿走了欠条或销售单。
在收集证据和构建证明体系时，还需注意以下几点：
- 确保证据的合法性：所有收集到的证据都应符合法律规定，不得通过非法手段获取。
- 确保证据的关联性：证据应与待证明的事实具有直接关联，能够形成完整的证据链。
- 确保证据的充分性：证据应足够充分，能够支持公司的主张，并经得起对方当事人的质证和法院或仲裁机构的审查。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。