厂里法定节假日不放假且不给三倍加班工资的行为，属于违法行为，主要涉及违反劳动法中关于休息休假和加班工资支付的规定。以下是对此问题的详细分析：

一、法律背景

1. 休息休假权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：（一）元旦；（二）春节；（三）国际劳动节；（四）国庆节；（五）法律、法规规定的其他休假节日。这些节日是劳动者的法定休息日，用人单位应当安排休假。

2. 加班工资支付：

   • 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：…（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在法定节假日安排劳动者工作的，用人单位必须支付三倍工资。

二、法律后果

1. 行政责任：

   • 如果用人单位违反上述规定，不安排劳动者休假或不支付加班工资，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行查处，并责令其改正违法行为，甚至可能对用人单位处以罚款。

2. 民事责任：

   • 劳动者还有权要求用人单位支付拖欠的加班工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金。如果因用人单位的违法行为给劳动者造成损失的，劳动者还有权要求用人单位赔偿损失。

三、建议与措施

1. 与用人单位协商：

   • 劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，要求用人单位安排休假或支付加班工资。在协商过程中，劳动者可以引用相关法律法规，以增强自己的说服力。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，劳动者应提供相关证据，如工作记录、工资单等，以证明用人单位存在违法行为。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的要求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的主张。

总结来说，厂里法定节假日不放假且不给三倍加班工资的行为是违法的。劳动者有权要求用人单位安排休假或支付加班工资，并可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。