结论：卖假牛肉涉案金额6万元被判3年有期徒刑，是否可以监外执行需根据具体情况判断，但一般来说，仅从涉案金额和刑期来看，并不直接排除监外执行的可能性，不过实践中符合监外执行条件的情形相对较少。

分析说明：

1. 监外执行的条件：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于被判处有期徒刑或者拘役的罪犯，有下列情形之一的，可以暂予监外执行：
     • 有严重疾病需要保外就医的；
     • 怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女；
     • 生活不能自理，适用暂予监外执行不致危害社会的。
   • 在您所描述的情况中，并未提及被告人是否存在上述情形之一，因此无法直接判断是否可以监外执行。

2. 涉案金额与刑期的影响：

   • 涉案金额6万元和被判3年有期徒刑，是法院根据犯罪事实、性质、情节以及对社会的危害程度等因素综合考量后作出的判决。
   • 这两个因素本身并不直接决定是否可以监外执行，但它们可能间接影响法院对被告人社会危险性的评估，从而影响监外执行的决定。

3. 实践中的考量：

   • 在实践中，法院在决定是否监外执行时，会综合考虑被告人的身体状况、家庭情况、社会危险性等多方面因素。
   • 如果被告人没有严重疾病、不是怀孕或哺乳妇女、生活能够自理，且法院认为其监外执行不会危害社会，那么才有可能考虑监外执行。
   • 然而，由于卖假牛肉属于食品犯罪，涉及公众健康和安全，法院在决定监外执行时可能会更加谨慎。

特殊场景：

• 如果被告人确实存在严重疾病需要保外就医，或者属于怀孕或正在哺乳自己婴儿的妇女，或者生活不能自理且适用暂予监外执行不致危害社会，那么法院可能会考虑监外执行。
• 但如果被告人不符合上述任何一种情形，或者法院认为其监外执行可能危害社会，那么监外执行的可能性就非常小。

行动建议：

• 如果您或您认识的人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解监外执行的条件和可能性。
• 律师可以根据具体案情，结合相关法律法规和司法实践，为被告人提供有针对性的法律建议和辩护策略。

法律后果：

• 如果法院决定监外执行，被告人将在社区中接受矫正和监督，同时需要遵守相关的法律法规和监管规定。
• 如果法院决定不监外执行，被告人将被送往监狱执行刑罚。在执行期间，如果被告人符合减刑或假释的条件，也可以依法申请减刑或假释。