结论：五一节保姆应休几天，需结合保姆合同的具体约定以及国家法定节假日的相关规定来综合判断。
分析：
合同约定优先：
- 如果保姆合同中明确规定了五一节的具体休假天数，那么应当按照合同约定来执行。例如，合同可能规定五一节放假3天，或者与国家法定节假日同步放假等。
国家法定节假日规定：
- 根据国家法定节假日的规定，五一节通常放假3天（具体以当年国家发布的放假通知为准）。如果保姆合同中没有特别约定五一节的休假天数，那么保姆有权享受国家规定的法定节假日休息。
- 但需要注意的是，如果保姆的工作性质属于特殊工时制（如不定时工作制或综合计算工时工作制），且合同中有相关约定，那么五一节的休假安排可能会受到一定影响。不过，在大多数情况下，保姆的工作并不属于特殊工时制。
一周休一天与五一节休假的结合：
- 保姆合同中规定“一个星期休一天”是保姆的常规休息安排。这一规定并不排除保姆在法定节假日（如五一节）的休息权利。
- 如果五一节期间保姆需要工作，那么雇主应当按照国家规定支付加班费或者安排补休。加班费的具体计算方式通常根据保姆的工资标准和加班时长来确定。
建议：
- 查看合同：首先，建议查看保姆合同中关于休假和加班的具体约定，以明确双方的权利和义务。
- 沟通协商：如果合同中没有明确约定五一节的休假天数，或者双方对合同条款的理解存在争议，建议雇主与保姆进行沟通协商，以达成一致意见。
- 遵守法律法规：在安排保姆的休假和加班时，雇主应当遵守国家法律法规的规定，确保保姆的合法权益得到保障。
示例：
- 假设保姆合同中规定“一个星期休一天，五一节放假3天”，那么保姆在五一节期间应享受3天的休息。
- 如果保姆合同中没有特别约定五一节的休假天数，但国家规定五一节放假3天，那么保姆也有权享受这3天的休息。如果雇主需要保姆在五一节期间工作，应当支付加班费或安排补休。
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