单位为了逼迫员工签订外包合同而采取各种手段，这些手段是否违法，取决于具体手段的性质和实施情况。以下从几个常见角度进行分析：
胁迫或欺诈手段：
- 如果单位采用胁迫（如威胁解雇、降薪、扣发工资等）或欺诈（如虚构事实、隐瞒真相）的方式迫使员工签订外包合同，这些行为显然是违法的。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。胁迫或欺诈行为违背了这些原则，员工有权拒绝签订，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
违反法定程序：
- 即使单位没有采用胁迫或欺诈手段，但如果其变更劳动合同（包括将员工转为外包合同）的程序不合法，也可能构成违法。例如，单位未提前与员工协商、未告知变更内容或未按照法定程序进行变更等。在这种情况下，员工同样可以拒绝签订，并寻求法律救济。
降低劳动条件或待遇：
- 如果单位通过签订外包合同的方式，实质上降低了员工的劳动条件或待遇（如降低工资、减少福利、改变工作环境等），且未与员工协商一致，这也可能构成违法。员工有权要求单位保持原有的劳动条件或待遇，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
其他违法行为：
- 除了上述几种情况外，如果单位在逼迫员工签订外包合同的过程中还涉及其他违法行为（如非法拘禁、侮辱诽谤等），员工应当立即向公安机关报案，并寻求法律援助。
法律建议：
- 保留证据：如果员工认为单位的行为违法，应当尽可能保留相关证据（如胁迫或欺诈的录音、录像、聊天记录、邮件等），以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
- 及时沟通：在面临单位逼迫签订外包合同的情况时，员工应当及时与单位进行沟通，表达自己的意愿和诉求，并尝试通过协商解决问题。
- 寻求法律救济：如果沟通无果或单位的行为已经构成违法，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在必要时，还可以考虑向法院提起诉讼。
可能后果：
- 如果单位的行为被认定为违法，其可能需要承担相应的法律责任（如支付赔偿金、恢复劳动关系等）。同时，员工也有权要求单位继续履行原有的劳动合同或签订新的合法合同。
总之，单位为了逼迫员工签订外包合同而采取各种手段是否违法，需要根据具体情况进行判断。如果员工认为自己的权益受到侵害，应当及时寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。