结论：关于餐厅订位置交了定金后商家不退还的问题，能否要求退还定金主要取决于定金的性质、合同的具体约定以及是否存在违约行为等因素。以下从不同角度为您详细分析：

1. 定金性质与合同约定

   • 定金罚则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有担保性质。如果给付定金的一方（即您）不履行约定的债务，无权要求返还定金；如果收受定金的一方（即餐厅）不履行约定的债务，应当双倍返还定金。
   • 合同内容：首先，需要查看您与餐厅之间签订的合同或协议中，关于定金的条款是如何约定的。如果合同中明确规定了定金的退还条件或方式，那么应当按照合同约定执行。

2. 商家是否存在违约行为

   • 商家违约：如果餐厅在您已经支付定金后，因自身原因无法提供约定的服务（如餐厅关闭、无法安排座位等），则餐厅构成违约。在此情况下，您有权要求餐厅退还定金，甚至可以根据定金罚则要求双倍返还。
   • 您违约：如果您因个人原因无法前往餐厅就餐，且合同中没有特别约定可以退还定金，那么餐厅有权不退还定金。

3. 无合同或合同不明确的情况

   • 无书面合同：如果您与餐厅之间没有签订书面合同，或者合同中没有明确约定定金的退还问题，那么您可以尝试与餐厅协商解决。在协商过程中，可以强调您支付定金时的初衷和期望，以及餐厅未能提供服务给您带来的不便和损失。
   • 协商无果：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。在此情况下，建议您收集相关证据（如支付定金的凭证、与餐厅的沟通记录等），以便在诉讼或仲裁中证明自己的主张。

4. 实际操作建议

   • 与餐厅沟通：首先，建议您与餐厅进行友好沟通，了解餐厅不退还定金的具体原因，并尝试协商解决。
   • 寻求第三方调解：如果沟通无果，您可以考虑寻求消费者协会、旅游投诉处理机构等第三方的调解帮助。
   • 法律途径：如果调解无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以向人民法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁。

举例说明：假设您与餐厅签订了一份书面合同，合同中明确约定了定金的退还条件为“如因餐厅原因无法提供服务，则全额退还定金”。后来，餐厅因故无法安排座位，那么您有权要求餐厅按照合同约定全额退还定金。

后续行动建议：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，也建议您在未来的消费活动中，更加注重合同条款的审查和签订，以避免类似的纠纷发生。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。