结论：出租车司机急刹车造成乘客头部受伤，乘客可以通过法律诉讼要求司机及其所属公司承担相应赔偿责任，具体诉讼流程和要点如下：

1. 确定诉讼主体

   • 司机个人：司机作为直接侵权人，若其存在过错（如未遵守交通规则、未尽到安全驾驶义务等），应当承担侵权责任。
   • 出租车公司：若司机与出租车公司存在劳动关系或雇佣关系，根据《民法典》相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，乘客可以将出租车公司列为共同被告。

2. 收集证据

   • 医疗证据：包括医院的诊断证明、病历、医疗费发票等，证明乘客受伤的事实及治疗费用。
   • 事故证据：如事故现场的照片、视频、交警出具的事故责任认定书（如有）等，证明事故发生的经过及责任划分。
   • 证人证言：如有目击者，可以请其出具证人证言，证明事故发生的经过及司机的过错。
   • 其他证据：如出租车发票、乘车记录等，证明乘客与司机之间的运输合同关系。

3. 确定赔偿项目及金额

   • 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算。
   • 误工费：根据乘客的误工时间及收入状况计算。
   • 护理费：如乘客需要护理，根据护理人员的收入状况及护理时间计算。
   • 交通费：根据乘客因就医或转院治疗实际发生的交通费用计算。
   • 营养费：根据乘客的受伤情况及医嘱，酌情确定营养费金额。
   • 残疾赔偿金：如乘客因受伤导致残疾，根据残疾等级及当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
   • 精神损害抚慰金：根据乘客的受伤情况及司机的过错程度，酌情确定精神损害抚慰金金额。

4. 提起诉讼

   • 撰写起诉状：明确原告、被告、诉讼请求、事实与理由等。
   • 提交证据：将收集到的证据整理成册，作为起诉状的附件一并提交给法院。
   • 缴纳诉讼费：根据诉讼请求的金额，按照法院规定的标准缴纳诉讼费。
   • 等待法院审理：法院受理案件后，会安排开庭审理，双方当事人可以出庭陈述意见、举证质证等。

5. 后续执行

   • 判决生效：如果法院判决司机或出租车公司承担赔偿责任，且判决生效后，对方未履行判决义务，乘客可以向法院申请强制执行。
   • 执行措施：法院可以采取查封、扣押、冻结等措施，强制对方履行判决义务。

建议：在整个诉讼过程中，乘客应当保持冷静，积极收集证据，必要时可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。