结论前置：

1. 国家节假日餐饮不给加班费是违法的。
2. 劳动者可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定休假日或休息日加班时，有权获得额外的工资报酬作为补偿。这是法律为了保障劳动者在特定时间（如节假日）的休息权，并对其付出的额外劳动给予合理补偿而设定的。

1. 法定节假日加班的补偿标准：

   • 在法定节假日（如春节、国庆节等）安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法律对劳动者在重要节假日期间工作的特别保障，确保他们能够得到应有的经济回报。

2. 休息日加班的补偿标准：

   • 在休息日（如周末）安排劳动者工作，且又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这里既考虑了劳动者的休息需求，也给了用人单位通过安排补休来避免高额加班费的选择。但需要注意的是，如果用人单位能够安排补休，则无需支付加班费。

针对您的情况：

• 如果您在餐饮行业工作，且在国家节假日被安排加班而未获得加班费，那么用人单位的行为已经违反了法律规定。
• 您有权要求用人单位按照法律规定支付加班费。如果用人单位拒绝支付或不足额支付，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
  • 协商：首先可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求和法律依据，要求其按照法律规定支付加班费。
  • 投诉：若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权力也有责任对用人单位的违法行为进行调查和处理，并责令其改正并支付加班费。
  • 仲裁与诉讼：如果投诉后问题仍未得到解决，您还可以选择通过劳动仲裁的方式解决争议。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付加班费及可能产生的其他赔偿金等。对仲裁结果不服的，您有权向人民法院提起诉讼，通过司法程序进一步维护自己的合法权益。

总结与建议：

节假日加班不给加班费是明确的违法行为，劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当措施来维护这些权益。同时，我也建议劳动者在平时工作中注意保留相关证据（如加班记录、工资条等），以便在需要时能够证明自己的加班情况和用人单位的违法行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。