结论：物业仅开启两部电梯中的一部是否合法，需结合具体情况判断，包括物业服务合同约定、电梯使用需求、安全保障义务履行情况以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 物业服务合同约定：

   • 首先，应查看物业服务合同中是否有关于电梯开启数量的明确约定。如果合同中明确规定了物业需开启两部电梯以满足业主的日常使用需求，那么物业仅开启一部电梯可能构成违约行为。
   • 若合同中没有明确约定，则需要进一步考虑其他因素。

2. 电梯使用需求与合理性：

   • 物业应根据小区的实际使用需求和电梯的承载能力来决定开启的电梯数量。例如，在高峰时段或电梯使用频率较高的情况下，仅开启一部电梯可能导致业主等待时间过长，影响正常使用。
   • 如果物业能够证明在特定时间段内（如低峰时段）开启一部电梯足以满足业主需求，且不会造成不便，那么这种做法可能是合理的。

3. 安全保障义务：

   • 物业有义务确保电梯的安全运行和及时维护。如果仅开启一部电梯导致另一部电梯长时间停用，且物业未能采取有效措施确保停用电梯的安全（如设置警示标志、定期检查等），那么物业可能未尽到安全保障义务。
   • 在紧急情况下（如火灾、地震等），物业应确保所有电梯能够迅速投入使用，以保障业主的生命安全。如果物业因仅开启一部电梯而影响了紧急疏散，那么这种做法显然是不合法的。

4. 相关法律法规：

   • 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业有义务按照物业服务合同的约定提供服务，并保障业主的正常生活秩序。如果物业的行为违反了法律法规或合同约定，业主有权向相关部门投诉或寻求法律救济。
   • 具体到电梯开启问题，虽然法律法规可能未直接规定开启数量，但物业的行为应符合公平、合理、安全的原则。

建议：

• 如果您认为物业仅开启一部电梯的行为影响了您的正常使用或存在安全隐患，建议首先与物业进行沟通协商，要求其按照合同约定或实际需求开启足够的电梯数量。
• 如果沟通无果，您可以向小区业主委员会反映情况，由业主委员会出面与物业协商或采取其他措施。
• 在必要时，您还可以向当地房地产管理部门或相关监管机构投诉，寻求行政救济或法律援助。

后续行动：

• 在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据（如物业服务合同、电梯使用记录、业主投诉记录等），以便在需要时证明物业的行为确实存在问题。
• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。