结论：根据我国《住房公积金管理条例》，用人单位必须为员工缴纳住房公积金（“一金”），未缴纳属于违法行为。员工可通过协商、投诉或仲裁/诉讼等方式维权，具体如下：

1. 法律对“一金”缴纳的强制性规定
   根据《住房公积金管理条例》第15、20条，用人单位自录用员工之日起30日内，必须到住房公积金管理中心办理缴存登记，并每月按时足额为员工缴纳住房公积金。即使员工自愿放弃缴纳，该约定也因违反法律强制性规定而无效，用人单位仍需补缴。

2. 未缴纳“一金”的法律后果

   • 对用人单位：住房公积金管理中心可责令限期缴存；逾期仍不缴存的，可申请法院强制执行，并处1万元以上5万元以下罚款（《住房公积金管理条例》第37、38条）。
     
   • 对员工：若因未缴纳公积金导致无法享受公积金贷款（利率低于商业贷款）、提取受限等损失，可要求用人单位赔偿。例如，员工购房时因单位未缴公积金而被迫使用高利率商业贷款，差额利息可主张赔偿。

3. 员工维权途径

   • 协商：直接与单位沟通，要求补缴公积金及赔偿损失（需保留工资条、劳动合同等证据）。
     
   • 投诉：向当地住房公积金管理中心举报，管理中心会调查并责令单位补缴（《住房公积金管理条例》第33条）。
     
   • 仲裁/诉讼：若单位拒不补缴或赔偿，可申请劳动仲裁（需在纠纷发生后1年内提出），对仲裁结果不服的可向法院起诉。
     注：公积金纠纷属于行政处理范畴，但因未缴公积金导致的经济损失（如贷款利息差额）可通过劳动仲裁或诉讼主张。

4. 特殊情形说明

   • 试用期是否缴纳：根据《劳动合同法》第19条，试用期包含在劳动合同期限内，单位必须缴纳公积金。
     
   • 非全日制员工：目前法律未强制要求为非全日制员工缴纳公积金，但部分地区（如北京、上海）有地方性规定要求缴纳，需以当地政策为准。
     
   • 补缴期限：理论上可追溯至劳动关系存续期间，但实践中一般支持补缴近2-3年的公积金（具体以当地政策为准）。

建议：若您所在单位未缴纳公积金，可先与单位协商或向公积金中心投诉；若协商无果，可进一步通过法律途径维权。如有具体证据或细节需要分析，可直接向我咨询。