在劳动仲裁中，关于您最多能要回几年的加班费这一问题，这并非是一个固定不变的数字，而是需要依据具体情况来综合判断的。不过，一般来说，往前推两年的加班费主张在证据充分的情况下较易得到支持，并且这一主张还需受到仲裁时效的限制。

首先，从法律层面来看，《劳动法》明确规定了用人单位应当按照规定支付加班费，这包括延长工作时间、休息日以及法定休假日的加班报酬。虽然劳动法并未直接规定赔偿加班费的最高年限，但理论上，如果您有足够的证据，是可以主张整个加班期间的加班费的。

然而，实际操作中，我们还需要考虑到仲裁时效的问题。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，这个时效是从您知道或应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算的。不过，这个时效是可以因为一些特定情况而中断或中止的，比如您向用人单位主张了权利，或者因为不可抗力等原因无法及时申请仲裁。另外，值得注意的是，在劳动关系存续期间，因拖欠劳动报酬（包括加班费）发生的争议，是不受这一年时效限制的；但是，一旦劳动关系终止，您就需要在一年内提出仲裁申请了。

除了法律和时效问题，实际操作的可行性也是我们需要考虑的重要因素。随着时间推移，加班的证据可能会逐渐消失或者变得难以获取，这会让您在举证时面临很大的困难。而用人单位则有义务保存工资支付记录两年以上以备查，如果您主张的是两年前的加班费，用人单位可能会以记录不存在为由进行抗辩，这时您就需要提供其他有效的证据来支持自己的主张了。

综合以上因素，劳动仲裁机构在裁决赔偿加班费年限时，会根据您提供的证据和案件的具体情况来进行判断。一般来说，往前推两年的加班费因为证据相对容易获取和保存，所以较易得到支持。而更长时间的加班费主张，由于举证困难，可能就难以获得支持了。

因此，我的建议是，您在主张加班费时，一定要充分了解相关的法律法规，明确自己的权利和义务。同时，尽可能地收集和保存加班的证据，比如加班通知、工时记录、工资单等，以确保在仲裁时能够有力地证明自己的主张。另外，也要注意仲裁时效的限制，及时提起仲裁申请，避免因为超过时效而丧失了自己的权利。如果可能的话，您还可以咨询专业的律师，制定合理的策略，提高仲裁的成功率。