关于您提出的“仲裁加班费能追回几年以及如何赔偿”的问题，这确实是一个涉及劳动法规定和实际操作细节的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、仲裁加班费能追回的年限
在职期间：
- 若您仍在职，追讨加班费并无严格的时间限制。只要您能证明存在未支付加班费的加班事实，即可向用人单位主张。
离职后：
- 若您已离职，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，您申请仲裁的时效期间为一年，从劳动关系终止之日起计算。这意味着，您需要在离职后的一年内追讨在职期间的加班费。
- 需要注意的是，这一年的时效并非绝对。如果您在此期间向用人单位主张过权利，或者用人单位同意支付等情形，会导致时效中断，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
二、加班费赔偿的年限与证据
一般情况：
- 通常情况下，如果用人单位有完整的工资支付记录，劳动仲裁机构会支持您两年内的加班费请求。这是因为用人单位对工资支付凭证等资料的保存期限一般为两年。
- 在此期间内，如果您主张加班费，用人单位需对已支付加班费承担举证责任。
特殊情况：
- 如果用人单位没有依法保存工资支付记录，或者您有证据证明用人单位故意隐匿、销毁相关记录，那么您可以主张更长时间的加班费。但此时，您需对加班事实的存在及加班时长等承担相应举证责任。
- 如果您与用人单位就加班费支付有明确书面约定，且约定的支付周期等符合法律规定，也可按照约定确定支持年限。
三、如何有效主张加班费赔偿
保留证据：
- 实践中，对于加班事实的认定至关重要。您需保留好考勤记录、加班通知、工作成果等能证明加班事实和加班时长的证据。
- 这些证据将有助于您在劳动仲裁中有效主张自己的权益，争取应得的加班费赔偿。
及时维权：
- 一旦发现加班费被拖欠，您应及时向用人单位提出主张，并考虑通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
- 如果您已离职，务必在离职后的一年内提出仲裁申请，以免面临时效风险。
四、赔偿方式与标准
- 加班费的赔偿方式通常是根据您的实际加班时长和约定的加班费率来计算。
- 如果用人单位未按照法律规定支付加班费，您不仅可以追偿加班费本身，还可能根据具体情况要求相应的经济补偿。
综上所述，仲裁加班费能追回的年限取决于您是否在职以及用人单位的工资支付记录保存情况。为了有效主张自己的权益，您需保留好相关证据，并及时通过法律途径维权。如果您在加班费追偿方面还有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。