关于您提出的“提前七天申请离职是从提交辞职信当天开始算倒数第七天还是提交辞职信的第二天”这一问题，这主要取决于您所在公司或组织的具体规定以及当地劳动法律法规的要求，不过，我可以根据一般情况和劳动法的常规理解来给您一个较为通用的解答。
在大多数情况下，当员工提出离职申请并希望按照“提前七天”的规定来执行时，这个“提前七天”通常是从员工正式提交书面辞职信给用人单位的第二天开始算起，而不是从提交当天开始倒数。这是因为，提交辞职信的当天，用人单位可能需要一定的时间来处理和确认这一申请，而从第二天开始计算，则给予了双方一个明确且公平的时间起点。
然而，也需要注意，有些公司或组织可能有自己的内部规定，明确规定了离职申请的起始计算日。因此，在实际操作中，我建议您：
查阅公司政策：首先，查阅您所在公司的员工手册、劳动合同或相关政策文件，看是否有明确规定离职申请的起始计算日。
与人力资源部门沟通：如果公司政策中没有明确规定，或者您对政策有疑问，建议直接与人力资源部门沟通，了解他们的具体要求和操作流程。
遵循法律法规：当然，无论公司政策如何，您的离职申请和离职流程都应遵循当地的劳动法律法规。如果法律法规有明确规定，应以法律法规为准。
保留证据：在提交辞职信时，建议您保留好提交的证据，如邮件发送记录、书面辞职信的签收单等，以备不时之需。
综上所述，虽然一般情况下“提前七天申请离职”是从提交辞职信的第二天开始算起，但具体还需根据您所在公司的政策和当地劳动法律法规来确定。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。