结论：未成年瞒着家长自愿去纹身，纹身店可能需要承担一定的法律责任，具体取决于未成年人的年龄、纹身店的过错程度以及是否违反了相关法律法规等因素。
详细分析：
未成年人的民事行为能力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人的民事行为能力受到限制。具体来说，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。
- 纹身行为通常不被视为与未成年人年龄、智力相适应的行为，因此，如果未成年人未经家长同意去纹身，该行为可能因缺乏法定代理人的同意或追认而无效。
纹身店的过错与责任：
- 纹身店作为提供纹身服务的商家，有义务对顾客的年龄和身份进行核实，以确保其具备进行纹身行为的民事行为能力。
- 如果纹身店未尽到合理的核实义务，为未成年人提供了纹身服务，那么纹身店可能因过错而承担相应的法律责任。这种责任可能包括赔偿未成年人因纹身而遭受的损失，如医疗费用、精神损害赔偿等。
相关法律法规的违反：
- 在某些地区，可能存在针对未成年人纹身的特定法律法规或行业规范。如果纹身店违反了这些规定，为未成年人提供了纹身服务，那么除了承担民事责任外，还可能面临行政处罚或行业制裁。
法律建议：
- 对于家长：如果发现未成年子女未经同意去纹身，应首先与纹身店沟通，要求其承担相应的责任。同时，可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护子女的合法权益。
- 对于纹身店：应严格遵守相关法律法规和行业规范，对顾客的年龄和身份进行核实。在提供纹身服务前，应要求顾客出示有效身份证件，并确认其具备进行纹身行为的民事行为能力。如果发现顾客是未成年人，应拒绝提供服务并告知其家长或监护人。
可能后果：
- 如果纹身店被认定存在过错并需要承担责任，那么其可能面临赔偿未成年人损失、支付违约金、接受行政处罚等后果。同时，纹身店的声誉和业务也可能受到负面影响。
进一步思考：
- 除了纹身店的责任外，家长也应加强对未成年子女的教育和监管，引导其树立正确的审美观和价值观，避免盲目追求时尚和个性而做出不理智的行为。
- 社会各界也应加强对未成年人纹身的关注和引导，通过宣传教育、制定行业规范等方式，共同保护未成年人的身心健康和合法权益。
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