结论：老人将钱给子女三年后是否能要回，这主要取决于赠与的性质、是否附有条件以及当前的具体情况。以下从不同角度进行分析：
赠与合同的性质：
- 如果老人在将钱给子女时，明确表示这是赠与，并且没有附任何条件，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于赠与合同的规定，赠与一旦完成，除非存在法定撤销情形，否则赠与人（即老人）通常不能随意撤销赠与并要回钱款。
- 法定撤销情形通常包括：受赠人严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；受赠人对赠与人有扶养义务而不履行；受赠人不履行赠与合同约定的义务等。若不存在这些情形，老人难以单方面撤销赠与。
赠与是否附有条件：
- 如果老人在赠与时附有条件，比如要求子女在特定时间或条件下履行某些义务（如赡养、照顾等），而子女未履行这些义务，那么老人有权根据赠与合同的约定撤销赠与并要回钱款。
- 在这种情况下，老人需要证明赠与是附条件的，并且子女未履行这些条件。这可能需要通过法律程序来确认，如提起诉讼。
当前的具体情况：
- 如果老人现在生活困难，需要这笔钱来维持生计，而子女有赡养能力却拒绝提供帮助，老人可以考虑通过法律途径寻求救济。虽然这不一定直接导致赠与的撤销，但法院可能会根据具体情况判决子女承担一定的赡养义务，包括提供经济支持。
- 另外，如果老人能够证明赠与行为是基于误解、欺诈或胁迫等情形而做出的，那么老人也有权请求法院撤销赠与并要回钱款。但这需要老人提供充分的证据来支持其主张。
法律建议：
- 老人应首先尝试与子女进行沟通，了解他们的想法和态度，看是否能够通过协商解决问题。
- 如果沟通无果，老人可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径。
- 在决定采取法律行动之前，老人应收集并保存好所有与赠与相关的证据，如赠与合同、转账记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
可能的法律后果：
- 如果老人成功撤销赠与并要回钱款，子女可能需要返还这笔钱款，并可能承担一定的法律责任（如诉讼费用等）。
- 如果老人未能成功撤销赠与或要回钱款，他可能需要考虑其他途径来寻求经济支持或解决生活困难。
总之，老人将钱给子女三年后是否能要回，取决于多种因素。在处理这类问题时，建议老人保持冷静、理性，并寻求专业律师的帮助来维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。